LA BRACE DEL FORNO JOSPER
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LA BRACE DEL FORNO JOSPER
Fiorentina (per 2 persone)
FIORENTINA (per 2 persone)
La fiorentina è un taglio di carne bovina pregiato, ricavato dalla lombata, con l'osso a forma di T. Viene cotta alla griglia o alla brace e servita al sangue. È un piatto tipico della cucina toscana, ideale da condividere in due persone.
Chateaubriand con patate e verdure (per 2 persone)
CHATEAUBRIAND CON PATATE E VERDURE (per 2 persone)
Lo Chateaubriand è un taglio di carne bovina pregiato, ricavato dalla parte centrale del filetto. Viene cotto alla griglia o in padella e servito con patate e verdure di contorno. È un piatto elegante e raffinato, ideale da condividere in due persone.
Costata di manzo
COSTATA DI MANZO
La costata di manzo è un taglio di carne bovina ricavato dalla lombata, con l'osso della costola. Viene cotta alla griglia o alla brace e si caratterizza per il suo sapore intenso e la sua marezzatura.
Filetto di manzo
FILETTO DI MANZO
Il filetto di manzo è un taglio di carne bovina molto pregiato, ricavato dalla parte interna della lombata. È tenero, magro e si presta a diverse preparazioni, come alla griglia, in padella o al forno.
Entrecote di manzo
ENTRECOTE DI MANZO
L'entrecote di manzo è un taglio di carne bovina ricavato dalla costata, senza l'osso. Viene cotta alla griglia o in padella e si caratterizza per il suo sapore intenso e la sua marezzatura.
Tagliata di manzo con rucola e pachino
TAGLIATA DI MANZO CON RUCOLA E PACHINO
La tagliata di manzo è un taglio di carne bovina cotto alla griglia o in padella e servito a fette su un letto di rucola e pomodorini pachino. È un piatto semplice e gustoso, ideale come secondo piatto leggero.
Tagliata di manzo con funghi porcini
TAGLIATA DI MANZO CON FUNGHI PORCINI
La tagliata di manzo è un taglio di carne bovina cotto alla griglia o in padella e servito a fette con funghi porcini. I funghi porcini arricchiscono il piatto con il loro sapore intenso e aromatico.
Tagliata di manzo con rosmarino
TAGLIATA DI MANZO CON ROSMARINO
La tagliata di manzo è un taglio di carne bovina cotto alla griglia o in padella e servito a fette con rosmarino. Il rosmarino conferisce al piatto un aroma fresco e balsamico.
Galletto
GALLETTO
Il galletto è un giovane pollo maschio, di circa 3-4 mesi. Viene cotto alla griglia, al forno o in padella e si caratterizza per la sua carne tenera e saporita.
Lombata di vitella
LOMBATA DI VITELLA
La lombata di vitella è un taglio di carne ricavato dalla schiena dell'animale. È un taglio pregiato, tenero e saporito, ideale per essere cucinato alla griglia, in padella o al forno.
Bistecca di pollo
BISTECCA DI POLLO
La bistecca di pollo è un taglio di carne ricavato dal petto o dalla coscia del pollo. Viene cotta alla griglia, in padella o al forno e si caratterizza per la sua carne magra e versatile.
Salsiccia
SALSICCIA
La salsiccia è un insaccato di carne suina, aromatizzato con spezie e erbe aromatiche. Viene cotta alla griglia, in padella o al forno e si presta a diverse preparazioni, come contorno, condimento per la pasta o ingrediente per ripieni.
Secondi di carne
SECONDI DI CARNE
Guancia di manzo brasata all'Amarone
GUANCIA DI MANZO BRASATA ALL'AMARONE
La guancia di manzo brasata all'Amarone è un piatto tipico della cucina veneta. La guancia di manzo viene brasata lentamente nel vino Amarone, diventando tenera e saporita. È un piatto ricco e gustoso, ideale per le occasioni speciali.
Coda alla vaccinara
CODA ALLA VACCINARA
La coda alla vaccinara è un piatto tipico della cucina romana. La coda di bue viene cotta lentamente in un sugo ricco di verdure e spezie, diventando tenera e saporita. È un piatto tradizionale e sostanzioso.
Lombata di vitella alla milanese
LOMBATA DI VITELLA ALLA MILANESE
La lombata di vitella alla milanese è un piatto classico della cucina lombarda. La lombata di vitella viene impanata e fritta nel burro, diventando croccante e dorata. È un piatto semplice e gustoso, ideale come secondo piatto.
Filetto di manzo al pepe verde
FILETTO DI MANZO AL PEPE VERDE
Il filetto di manzo al pepe verde è un piatto classico della cucina internazionale. Il filetto di manzo viene cotto in padella e condito con una salsa a base di panna, pepe verde e brandy. È un piatto elegante e raffinato.
Filetto di manzo ai funghi porcini
FILETTO DI MANZO AI FUNGHI PORCINI
Il filetto di manzo ai funghi porcini è un piatto classico della cucina italiana. Il filetto di manzo viene cotto in padella e condito con una salsa a base di funghi porcini, panna e prezzemolo. È un piatto ricco e gustoso, ideale per le occasioni speciali.