CHEZ JANO
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Shared on 2/14/2026
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Entradas
ENTRÉES
Tartare de abacate, lagostins e toranja
Tartare d'avocat, écrevisses et pamplemousse
Um prato fresco e leve, combinando a cremosidade do abacate com a doçura dos lagostins e o toque cítrico da toranja. É servido frio e geralmente apreciado como uma entrada sofisticada.
€ 14
Ratatouille morna e ovo pochê
Ratatouille tiède et auf paché
Ratatouille é um prato tradicional provençal feito com legumes como berinjela, abobrinha, tomate e pimentão, cozidos lentamente em azeite. Servido morno com um ovo pochê por cima, adicionando riqueza e cremosidade.
€ 12
Fritas de panisse com dois molhos
Frites de panisse aux deux sauces
Panisse são fritas feitas de farinha de grão de bico, um prato típico da região de Nice. Servidas com dois molhos diferentes para mergulhar, oferecendo uma variedade de sabores.
€ 10
Fritura de peixinhos
Friture de petits poissons
Uma seleção de pequenos peixes fritos, crocantes e saborosos. Ideal para compartilhar como aperitivo ou entrada.
€ 12
Mexilhões gratinados
Moules gratinées
Mexilhões cozidos e gratinados com queijo e ervas, um prato clássico da culinária francesa.
€ 12
Ravioles do Dauphiné
Ravioles du Dauphiné
Pequenos ravioles recheados com queijo e ervas, típicos da região do Dauphiné, na França. Servidos com molho de manteiga e sálvia ou outro molho leve.
€ 14
Torrada de Saint Nectaire fermier
Toastade de Saint Nectaire fermier
Uma torrada coberta com queijo Saint Nectaire, um queijo de fazenda cremoso e saboroso da região da Auvergne, na França. Servido quente e derretido.
€ 12
Pequeno queijo de cabra assado com alecrim
Petit chèvre rôti au romarin
Um pequeno queijo de cabra assado com alecrim, resultando em um sabor intenso e aromático. Servido quente e macio.
€ 12
Salada de couve kale, frango grelhado, comté, molho césar
Salade kale, poulet grillé, comté, sauce césar
Uma salada nutritiva e saborosa com couve kale, frango grelhado, queijo comté e molho césar. Uma opção leve e completa.
€ 14
Salteado de cogumelos
Poêlée de champignons
Uma variedade de cogumelos salteados em azeite, alho e ervas. Um prato simples e saboroso, ideal para vegetarianos.
€ 12
Escargots selvagens à persillade
Persillade d'escargots sauvages
Caracóis selvagens preparados à persillade, um molho clássico francês feito com alho, salsa e manteiga. Um prato rico e saboroso.
€ 14
Pratos
PLATS
Entrecôte Bistrot (300g)
Entrecôte Bistrot (300g)
Um corte de entrecôte de 300g, preparado ao estilo bistrô. Geralmente grelhado ou frito e servido com batatas fritas ou legumes.
€ 30
Farcis provençaux
Farcis provençaux
Legumes recheados ao estilo provençal, com uma mistura de carne, arroz, ervas e especiarias. Um prato colorido e saboroso.
€ 24
Fígado de vitela com maçãs
Foie de veau aux pommes
Fígado de vitela frito ou salteado com maçãs caramelizadas. Um prato clássico da culinária francesa, combinando o sabor rico do fígado com a doçura das maçãs.
€ 24
Risoto de pequeno trigo sarraceno com St Jacques
Risotto de petit épeautre aux St Jacques
Um risoto feito com pequeno trigo sarraceno (épeautre), um grão antigo com sabor único, e vieiras (St Jacques). Um prato sofisticado e saboroso.
€ 28
Tagliatelles com escargots
Tagliatelles aux escargots
Massa tagliatelle servida com escargots, geralmente preparados com alho, manteiga e salsa. Um prato rico e saboroso.
€ 20
Filé de robalo com tapenade
Filet de bar à la tapenade
Filé de robalo servido com tapenade, uma pasta de azeitonas, alcaparras e anchovas. Um prato saboroso e mediterrâneo.
€ 24
Pavê de espadarte à plancha, funcho crocante
Pavé d'Espadon à la plancha, fenouil croquant
Um corte de espadarte grelhado à plancha, servido com funcho crocante. Um prato leve e saboroso.
€ 26
Magret de pato com alecrim
Magret de canard au romarin
Peito de pato grelhado ou frito com alecrim, resultando em um sabor aromático e delicioso. Geralmente servido com molho de frutas ou vinho tinto.
€ 28
Brandade de hadoque e aïoli
Brandade de baddock et aïoli
Brandade é um purê cremoso de bacalhau (neste caso, hadoque) com azeite e leite. Servido com aïoli, um molho de alho e maionese. Um prato reconfortante e saboroso.
€ 22
Gambas flambadas com Pastis, arroz anisado
Gambas flambées au Pastis, riz anisé
Camarões flambados com Pastis, um licor anisado francês, servidos com arroz anisado. Um prato exótico e saboroso.
€ 24