Restaurant Menu

Sgombro, Punterelle e Mandorle

SGOMBRO, PUNTERELLE E MANDORLE 6-7-12-14

Un antipasto che combina lo sgombro, un pesce azzurro, con le punterelle (germogli di cicoria) e le mandorle. Questo piatto offre un contrasto di sapori tra il pesce, il leggero amaro delle punterelle e la dolcezza delle mandorle.

€ 17

Filetto di Pescato Marinato al Miso e Pak Choi

FILETTO DI PESCATO MARINATO AL MISO E PAK CHOI 4-6-9-14

Un antipasto che presenta un filetto di pesce marinato in miso, una pasta di soia fermentata giapponese, servito con pak choi, un tipo di cavolo cinese. La marinatura al miso conferisce al pesce un sapore ricco e umami, mentre il pak choi aggiunge una nota fresca e croccante.

€ 18

Tartare di Tonno Rosso, Prescinsêua e Nocciola

TARTARE DI TONNO ROSSO, PRESCINSÊUA E NOCCIOLA 1-4-7-8

Una tartare di tonno rosso, un piatto a base di tonno crudo tagliato finemente, condito con prescinsêua (una ricotta ligure) e nocciole. La prescinsêua aggiunge cremosità e un sapore leggermente acidulo, mentre le nocciole conferiscono croccantezza e un aroma tostato.

€ 20

Cappon Magro

CAPPON MAGRO 1-2-4-9-12

Un piatto tradizionale ligure a base di pesce e verdure. Il cappon magro è una preparazione elaborata che include diversi tipi di pesce bollito, crostacei e verdure, disposti a strati su una base di gallette e conditi con una salsa verde a base di prezzemolo, capperi e acciughe.

€ 22

Uovo Poché, Insalata Russa, Spuma di Pane

UOVO POCHÉ, INSALATA RUSSA, SPUMA DI PANE 3-7-9

Un antipasto che combina un uovo in camicia (poché) con insalata russa, una preparazione a base di verdure bollite e maionese, e spuma di pane, una crema leggera e ariosa a base di pane. Questo piatto offre un contrasto di consistenze e sapori.

€ 17

Carciofo e Agnello

CARCIOFO E AGNELLO 1-7

Un antipasto che combina carciofi e agnello. Potrebbe essere un ragù di agnello e carciofi, oppure carciofi ripieni di agnello. Un abbinamento classico della cucina italiana, soprattutto nel periodo pasquale.

€ 14

Crudité di Pesce Secondo Disponibilità

CRUDITÉ DI PESCE SECONDO DISPONIBILITÀ

Un piatto di pesce crudo misto, la cui composizione varia in base alla disponibilità del giorno. Potrebbe includere ostriche, gamberi, scampi, tonno, salmone e altri tipi di pesce fresco, serviti con salse e condimenti vari.

Spaghettone, Aglio, Olio, Peperoncino e Capasanta

SPAGHETTONE, AGLIO, OLIO, PEPERONCINO E CAPASANTA 1-4

Un primo piatto a base di spaghettone, una pasta lunga simile agli spaghetti ma più spessa, condita con aglio, olio, peperoncino e capasanta. Un classico della cucina italiana, arricchito dalla capasanta, un mollusco pregiato.

€ 18

Ditaloni di Bossolasco, Totanetto e Piselli

DITALONI DI BOSSOLASCO, TOTANETTO E PISELLI 1-2-4-7-9-12

Un primo piatto a base di ditaloni, una pasta corta a forma di ditale, condita con totanetti (piccoli calamari) e piselli. Un piatto che combina la pasta con il sapore del mare e la dolcezza dei piselli.

€ 22

Blu del Bai

BLU DEL BAI 4-7-9-14

Non ho informazioni sufficienti per fornire una spiegazione precisa di questo piatto. Potrebbe essere un piatto di pasta o riso condito con ingredienti che conferiscono un colore bluastro, come ad esempio formaggi erborinati o alghe.

€ 25

Plin al Parmigiano e Ragù Bianco di Coniglio

PLIN AL PARMIGIANO E RAGÙ BIANCO DI CONIGLIO 1-3-7-9

Un primo piatto a base di plin, una pasta ripiena tipica del Piemonte, condita con parmigiano reggiano e ragù bianco di coniglio. Un piatto ricco e saporito, che combina la delicatezza della pasta fresca con il sapore intenso del ragù di coniglio.

€ 20

Corsetti di Dasso (Lavagna) al Nostro Pesto Avvantaggiato

CORSETTI DI DASSO (LAVAGNA) AL NOSTRO PESTO AVVANTAGGIATO 1-3-7-8

Un primo piatto a base di corsetti, una pasta tipica ligure a forma di piccolo disco, condita con pesto avvantaggiato, una variante del pesto tradizionale arricchita con altri ingredienti. Un piatto che esalta i sapori della Liguria.

€ 16

Seppia, Bietola, Limone e Salsa Olandese

SEPPIA, BIETOLA, LIMONE E SALSA OLANDESE 7-8-9-14

Un secondo piatto a base di seppia, un mollusco cefalopode, servita con bietola, limone e salsa olandese. Un piatto che combina il sapore del mare con la freschezza del limone e la ricchezza della salsa olandese.

€ 26

Filetto di Baccalà Islandese "Gadus Morhua", Porri, Acciuga e Zenzero

FILETTO DI BACCALÀ ISLANDESE "GADUS MORHUA", PORRI, ACCIUGA E ZENZERO 4-9

Un secondo piatto a base di filetto di baccalà islandese (Gadus morhua), un tipo di merluzzo, servito con porri, acciuga e zenzero. Un piatto che combina il sapore del baccalà con la dolcezza dei porri, la sapidità dell'acciuga e la nota piccante dello zenzero.

€ 26

Pescato alla Ligure

PESCATO ALLA LIGURE 4-8-12

Un secondo piatto a base di pesce fresco cucinato alla maniera ligure, probabilmente con olive taggiasche, pinoli, pomodorini e erbe aromatiche. Un piatto che esalta i sapori del mare e della terra ligure.

€ 28

Fritto di Pesce del Golfo con Nastrini di Verdure

FRITTO DI PESCE DEL GOLFO CON NASTRINI DI VERDURE 1-2-3-4-14

Un secondo piatto a base di pesce fresco del golfo fritto, servito con nastrini di verdure. Un piatto croccante e saporito, ideale per chi ama il pesce fritto.

€ 30

Petto d'Anatra, Indivia Belga, Senape e Miele

PETTO D'ANATRA, INDIVIA BELGA, SENAPE E MIELE 7

Un secondo piatto a base di petto d'anatra, servito con indivia belga, senape e miele. Un piatto che combina il sapore ricco dell'anatra con l'amaro dell'indivia e la dolcezza del miele, bilanciati dalla senape.

€ 25

Costata con Osso di Razza Pura Piemontese e Patatine

COSTATA CON OSSO DI RAZZA PURA PIEMONTESE E PATATINE 5

Un secondo piatto a base di costata di manzo di razza piemontese, una carne pregiata, servita con patatine fritte. Un piatto classico e sostanzioso, ideale per gli amanti della carne.

€ 7

Crumble di Maggiorana, Curd al Limone e Gelato di Vaniglia

CRUMBLE DI MAGGIORANA, CURD AL LIMONE E GELATO DI VANIGLIA 1-3-7

Un dolce a base di crumble, una preparazione croccante a base di farina, burro e zucchero, aromatizzato alla maggiorana, servito con curd al limone, una crema al limone, e gelato di vaniglia. Un dolce che combina consistenze e sapori diversi.

€ 8

Tiramiago

TIRAMIAGO 1-7

Probabilmente una variante del classico tiramisù, ma con un nome leggermente diverso. Sarà un dolce a base di savoiardi inzuppati nel caffè, crema al mascarpone e cacao.

€ 8

Bavarese alla Vaniglia, Streusel alla Nocciola e Caramello Salato

BAVARESE ALLA VANIGLIA, STREUSEL ALLA NOCCIOLA E CARAMELLO SALATO 1-7-8

Un dolce a base di bavarese alla vaniglia, una crema dessert a base di latte, panna, uova e gelatina, servita con streusel alla nocciola, una preparazione croccante a base di farina, burro, zucchero e nocciole, e caramello salato. Un dolce che combina la cremosità della bavarese con la croccantezza dello streusel e il contrasto dolce-salato del caramello.

€ 8

Cremoso allo Yuzu, Lamponi e Spuma di Yogurt

CREMOSO ALLO YUZU, LAMPONI E SPUMA DI YOGURT 1-3-7

Un dolce a base di cremoso allo yuzu, un agrume giapponese dal sapore simile al limone e al mandarino, servito con lamponi e spuma di yogurt. Un dolce fresco e leggero, ideale per concludere il pasto.

€ 8

Sorbetto di Stagione

SORBETTO DI STAGIONE

Un sorbetto preparato con frutta fresca di stagione. Il gusto varia in base alla disponibilità della frutta.

€ 6