德寿新羅亭

白老和牛拼盘（7种）-宴-

Assorted 7 Shiraoi Wagyu-UTAGE-

这道菜是精选的7种白老和牛部位的拼盘，适合多人分享。白老和牛是北海道白老町出产的顶级和牛，以其细腻的肉质和丰富的脂肪而闻名。拼盘可以一次品尝到不同部位的口感和风味。

yen 21000

白老和牛西冷

Shiraoi Wagyu Sirloin

白老和牛西冷是取自牛背部的肉，肉质细嫩，脂肪分布均匀，口感丰富。通常适合烤制或煎制，以展现其原汁原味。

薄切寿喜烧

Thin-Cut Sukiyaki

这道菜是将薄切的白老和牛肉片，以日式寿喜烧的方式烹饪。寿喜烧是一种日式火锅，通常用酱油、糖、味醂等调味，搭配蔬菜、豆腐等食材一起煮制。薄切的牛肉更容易入味，口感滑嫩。

yen 3600

厚切牛排

Thick-Cut Steak

这道菜是厚切的白老和牛牛排，适合喜欢大口吃肉的食客。厚切的牛排可以更好地锁住肉汁，保持肉质的鲜嫩。通常用烤箱或煎锅烹饪，可以根据个人喜好选择不同的熟度。

yen 8600

白老和牛牛舌 - 整条

Shiraoi Wagyu Tongue - Whole

这道菜是整条的白老和牛牛舌，可以自己动手烤制。牛舌的口感爽脆，富有弹性，是烤肉爱好者的必点菜品。可以根据个人喜好切成不同的厚度，烤制时注意火候，避免烤焦。

yen 4800

白老和牛外裙肉

Shiraoi Wagyu Outside Skirt Steak

外裙肉是牛的横膈膜附近的肉，肉质柔软，脂肪含量适中，风味浓郁。适合烤制或煎制，可以搭配酱汁或调味料一起食用。

yen 2700

白老和牛里脊

Shiraoi Wagyu Tenderloin

里脊是牛身上最嫩的部位之一，脂肪含量低，肉质细腻。适合烤制、煎制或做成牛排，口感鲜嫩多汁。

yen 3980

白老和牛厚切上西冷牛排

Shiraoi Wagyu Thick-Cut Top Sirloin Steak

上西冷是牛背部的肉，肉质细嫩，脂肪分布均匀，口感丰富。厚切的上西冷牛排可以更好地锁住肉汁，保持肉质的鲜嫩。适合烤制或煎制，可以根据个人喜好选择不同的熟度。

yen 3600

白老和牛特选牛小排

Shiraoi Wagyu Premium Short Rib

牛小排是牛的胸腹部位的肉，脂肪含量高，肉质鲜嫩多汁，风味浓郁。适合烤制或煎制，可以搭配酱汁或调味料一起食用。

yen 2800

白老和牛臀肉盖

Shiraoi Wagyu Rump Cap

臀肉盖是牛臀部上方的肉，肉质柔软，脂肪分布均匀，口感丰富。适合烤制或煎制，可以搭配酱汁或调味料一起食用。

yen 2100

白老和牛肩胛肉

Shiraoi Wagyu Top Blade

肩胛肉是牛肩胛骨附近的肉，肉质柔软，脂肪分布均匀，口感丰富。适合烤制或煎制，可以搭配酱汁或调味料一起食用。

yen 2100

白老和牛肩胛肉

Shiraoi Wagyu Shoulder Clod

肩胛肉是牛肩胛骨附近的肉，肉质柔软，脂肪分布均匀，口感丰富。适合烤制或煎制，可以搭配酱汁或调味料一起食用。

yen 2100

腌制小菜拼盘

Assorted Pickles

这道菜是各种腌制小菜的拼盘，可以作为开胃菜或佐餐小菜。日式腌制小菜种类繁多，口味各异，可以根据个人喜好选择。

yen 980

德寿风沙拉

Tokuju-style Salad

这道菜是德寿餐厅特制的沙拉，具体配料和口味未知，但通常以新鲜蔬菜和特色酱汁为主要特点。可以作为清爽的开胃菜或佐餐菜品。

yen 930

白老和牛炙烤寿司

Sushi with Seared Shiraoi Wagyu Sirloin

这道菜是将白老和牛西冷肉片经过炙烤后，做成寿司。炙烤可以使牛肉的表面产生焦香，增加口感的层次感。搭配寿司饭和酱油，味道鲜美。

yen 1080

和牛生拌牛肉

Wagyu Yukhoe Tartare

这道菜是生拌的和牛肉，通常选用新鲜的里脊肉或臀肉，切成细丝或小块，加入酱油、麻油、蒜末等调味料拌匀。口感鲜嫩滑润，是日式料理中的一道特色菜。

yen 1700

韩式炒粉

Japchae Korean Stir-fried Glass Noodles

这道菜是韩式炒粉，主要原料是韩国的玻璃粉条，搭配蔬菜、肉丝等食材，用酱油、糖、麻油等调味料炒制而成。口感爽滑，味道鲜美。

yen 980

韩式煎饼

Chijimi Korean Pancake

这道菜是韩式煎饼，主要原料是面粉、鸡蛋和各种蔬菜，可以加入海鲜或肉类。将面糊摊在铁板上煎至两面金黄，口感香脆，味道鲜美。

yen 980