Restaurant Menu

Maquereau, Punterelle et Amandes

SGOMBRO, PUNTERELLE E MANDORLE 6-7-12-14

Le plat est composé de maquereau, de 'punterelle' (une variété de chicorée romaine) et d'amandes. Le maquereau est un poisson gras, les punterelle apportent une amertume subtile et les amandes ajoutent du croquant et une saveur douce. C'est un plat typique italien.

€ 17

Filet de poisson mariné au miso et pak choi

FILETTO DI PESCATO MARINATO AL MISO E PAK CHOI 4-6-9-14

Il s'agit d'un filet de poisson mariné dans une sauce miso, accompagné de pak choi. La marinade au miso apporte une saveur umami et légèrement sucrée au poisson, tandis que le pak choi ajoute une touche de verdure et de fraîcheur. C'est un plat fusion entre la cuisine italienne et asiatique.

€ 18

Tartare de thon rouge, Prescinsêua et Noisettes

TARTARE DI TONNO ROSSO, PRESCINSÊUA E NOCCIOLA 1-4-7-8

Un tartare de thon rouge cru, mélangé à de la 'prescinsêua' (une spécialité fromagère ligure, similaire à la ricotta fraîche) et des noisettes. Le thon rouge est coupé en petits dés et assaisonné, la prescinsêua apporte une texture crémeuse et un goût légèrement acidulé, et les noisettes ajoutent du croquant et une saveur de noisette. C'est un plat raffiné et savoureux.

€ 20

CAPPON MAGRO

CAPPON MAGRO 1-2-4-9-12

Le Cappon Magro est un plat traditionnel ligure à base de poisson et de légumes. Il est généralement composé de plusieurs types de poissons (comme le chapon, d'où son nom), de crustacés, de légumes bouillis et d'une sauce verte. C'est un plat riche et élaboré, souvent servi lors des fêtes.

€ 22

Oeuf poché, salade russe, mousse de pain

UOVO POCHÉ, INSALATA RUSSA, SPUMA DI PANE 3-7-9

Un œuf poché servi sur une salade russe (une salade de légumes mélangés à de la mayonnaise) et accompagné d'une mousse de pain. L'œuf poché apporte une texture crémeuse, la salade russe ajoute une touche de fraîcheur et de croquant, et la mousse de pain apporte une texture légère et aérienne. C'est un plat simple mais savoureux.

€ 17

Artichaut et Agneau

CARCIOFO E AGNELLO 1-7

Un plat à base d'artichauts et d'agneau. L'artichaut est un légume au goût légèrement amer et l'agneau est une viande tendre et savoureuse. La combinaison de ces deux ingrédients est classique dans la cuisine italienne.

€ 14

Crudités de poisson selon disponibilité

CRUDITÉ DI PESCE SECONDO DISPONIBILITÀ

Une sélection de poissons crus, servis en crudités, selon la disponibilité des produits frais. Les poissons peuvent varier en fonction de la saison et de la pêche du jour. C'est un plat frais et léger, idéal pour commencer un repas.

Spaghettone, ail, huile, piment et pétoncles

SPAGHETTONE, AGLIO, OLIO, PEPERONCINO E CAPASANTA 1-4

Des spaghettone (une variété de spaghetti plus épaisse) servis avec une sauce à l'ail, à l'huile d'olive et au piment, agrémentés de pétoncles. C'est un plat simple mais savoureux, où le piment apporte une touche de chaleur et les pétoncles ajoutent une saveur marine.

€ 18

Ditaloni de Bossolasco, calmars et petits pois

DITALONI DI BOSSOLASCO, TOTANETTO E PISELLI 1-2-4-7-9-12

Des ditaloni (une variété de pâtes courtes) servis avec des calmars et des petits pois. Les calmars apportent une texture tendre et une saveur marine, tandis que les petits pois ajoutent une touche de douceur et de fraîcheur. C'est un plat équilibré et savoureux.

€ 22

Blu del Bai

BLU DEL BAI 4-7-9-14

Je ne connais pas ce plat. Il semble que ce soit une spécialité locale. Il faudrait plus d'informations pour donner une explication précise.

€ 25

Plin au parmesan et ragoût blanc de lapin

PLIN AL PARMIGIANO E RAGÙ BIANCO DI CONIGLIO 1-3-7-9

Des 'plin' (une variété de raviolis piémontais) servis avec du parmesan et un ragoût blanc de lapin. Les plin sont de petites pâtes farcies, le parmesan apporte une saveur umami et le ragoût de lapin est une sauce riche et savoureuse. C'est un plat traditionnel et raffiné.

€ 20

Corsetti de Dasso (Lavagna) à notre pesto avantagé

CORSETTI DI DASSO (LAVAGNA) AL NOSTRO PESTO AVVANTAGGIATO 1-3-7-8

Des 'corsetti' (une variété de pâtes en forme de petits disques) de Dasso (Lavagna), servis avec un pesto 'avantagé'. Le pesto est une sauce à base de basilic, de pignons de pin, de parmesan, d'ail et d'huile d'olive. Le terme 'avantagé' suggère que ce pesto est particulièrement savoureux ou préparé avec des ingrédients de qualité supérieure. C'est un plat typique de la Ligurie.

€ 16

Seiche, bette, citron et sauce hollandaise

SEPPIA, BIETOLA, LIMONE E SALSA OLANDESE 7-8-9-14

Un plat composé de seiche, de bettes, de citron et de sauce hollandaise. La seiche est un mollusque à la chair tendre, les bettes apportent une touche de verdure et de fraîcheur, le citron ajoute une note acidulée et la sauce hollandaise est une sauce riche et crémeuse à base de beurre, de jaune d'œuf et de citron. C'est un plat équilibré et savoureux.

€ 26

Filet de morue islandaise "Gadus Morhua", poireaux, anchois et gingembre

FILETTO DI BACCALÀ ISLANDESE "GADUS MORHUA", PORRI, ACCIUGA E ZENZERO 4-9

Un filet de morue islandaise (Gadus Morhua) accompagné de poireaux, d'anchois et de gingembre. La morue est un poisson blanc à la chair ferme, les poireaux apportent une touche de douceur, les anchois ajoutent une saveur salée et le gingembre apporte une note épicée. C'est un plat original et savoureux.

€ 26

Poisson à la Ligure

PESCATO ALLA LIGURE 4-8-12

Un plat de poisson préparé à la manière ligure, c'est-à-dire avec des ingrédients typiques de la région, comme des olives, des câpres, des tomates et des herbes aromatiques. Le type de poisson peut varier en fonction de la disponibilité des produits frais. C'est un plat savoureux et parfumé.

€ 28

Friture de poisson du golfe avec rubans de légumes

FRITTO DI PESCE DEL GOLFO CON NASTRINI DI VERDURE 1-2-3-4-14

Une friture de poissons du golfe, accompagnée de rubans de légumes. La friture est croustillante et savoureuse, et les légumes apportent une touche de fraîcheur et de légèreté. C'est un plat convivial et gourmand.

€ 30

Magret de canard, endive belge, moutarde et miel

PETTO D'ANATRA, INDIVIA BELGA, SENAPE E MIELE 7

Un magret de canard servi avec de l'endive belge, de la moutarde et du miel. Le magret de canard est une viande savoureuse et fondante, l'endive belge apporte une amertume subtile, la moutarde ajoute une note piquante et le miel apporte une touche de douceur. C'est un plat équilibré et raffiné.

€ 25

Côte de bœuf avec os de race pure piémontaise et pommes de terre

COSTATA CON OSSO DI RAZZA PURA PIEMONTESE E PATATINE 5

Une côte de bœuf avec os de race pure piémontaise, servie avec des pommes de terre. La viande piémontaise est réputée pour sa qualité et sa tendreté. C'est un plat simple mais savoureux, idéal pour les amateurs de viande.

€ 7

Crumble à la marjolaine, crème au citron et glace à la vanille

CRUMBLE DI MAGGIORANA, CURD AL LIMONE E GELATO DI VANIGLIA 1-3-7

Un crumble à la marjolaine, accompagné d'une crème au citron et d'une glace à la vanille. Le crumble est croustillant et parfumé, la crème au citron apporte une note acidulée et la glace à la vanille ajoute une touche de douceur. C'est un dessert gourmand et rafraîchissant.

€ 8

Tiramisù

TIRAMIAGO 1-7

Un tiramisù, un dessert italien classique à base de biscuits imbibés de café, de mascarpone, de cacao et de sucre. C'est un dessert riche et crémeux, parfait pour terminer un repas.

€ 8

Bavaroise à la vanille, streusel aux noisettes et caramel salé

BAVARESE ALLA VANIGLIA, STREUSEL ALLA NOCCIOLA E CARAMELLO SALATO 1-7-8

Une bavaroise à la vanille, accompagnée d'un streusel aux noisettes et de caramel salé. La bavaroise est une crème dessert légère et onctueuse, le streusel apporte du croquant et le caramel salé ajoute une touche gourmande. C'est un dessert équilibré et savoureux.

€ 8

Crémeux au yuzu, framboises et mousse de yaourt

CREMOSO ALLO YUZU, LAMPONI E SPUMA DI YOGURT 1-3-7

Un crémeux au yuzu, accompagné de framboises et d'une mousse de yaourt. Le yuzu est un agrume japonais au goût acidulé et parfumé, les framboises apportent une touche de fraîcheur et la mousse de yaourt ajoute une texture légère et aérienne. C'est un dessert original et rafraîchissant.

€ 8

SORBETTO DI STAGIONE

€ 6