CAVA BAJA
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Nos tapas et entrées...
NUESTRAS TAPAS Y ENTRANTES...
FROMAGE DOP CABRALES D'AUTEUR AFFINÉ.
QUESO DOP CABRALES DE AUTOR AFINADO.
Fromage Cabrales affiné, un fromage bleu espagnol fort et crémeux, originaire des Asturies. Il est fabriqué à partir de lait de vache, de brebis et de chèvre, et affiné en grottes.
€ 18
FROMAGE DOP GAMONEU
QUESO DOP GAMONEU
Fromage Gamoneu, un autre fromage des Asturies, en Espagne. Il est fabriqué à partir de lait de vache, de brebis et de chèvre, et affiné dans des cabanes de montagne. Il a une saveur fumée et légèrement épicée.
€ 18
CECINA SPECTACULAIRE TRASACAR.
CECINA ESPECTACULAR TRASACAR.
Cecina est une viande séchée et salée, similaire au jambon. La cecina de Trasacar est particulièrement réputée pour sa qualité et sa saveur.
€ 22
ANCHOIS DE CANTABRIE "JOSÉ PEÑA" PREMIUM À L'HUILE D'OLIVE.
ANCHOAS DEL CANTÁBRICO "JOSÉ PEÑA" PREMIUM EN ACEITE DE OLIVA.
Anchois de Cantabrie de la marque José Peña, conservés dans l'huile d'olive. Les anchois de Cantabrie sont réputés pour leur qualité et leur saveur.
€ 20
NOTRE SALADE RUSSE (RECETTE TRADITIONNELLE, TOUT FAIT MAISON)
NUESTRA ENSALADILLA RUSA (RECETA TRADICIONAL, TODO HECHO EN CASA)
Salade russe faite maison selon une recette traditionnelle. La salade russe est une salade à base de pommes de terre, de carottes, de petits pois, de mayonnaise et d'autres ingrédients.
€ 16
PÂTÉ DOUX D'ARAIGNÉE DE MER (VRAIMENT) GRATINÉ
PASTEL SUAVE DE CENTOLLO (DE VERDAD) GRATINADO
Pâté d'araignée de mer gratiné. L'araignée de mer est un crustacé dont la chair est délicate et savoureuse.
€ 24
ANCHOIS DE LASTRES FUMÉS MAISON ET ACCOMPAGNÉS DE POIVRONS PIQUILLO CONFITS ÉGALEMENT MAISON
BOCARTES DE LASTRES AHUMADOS EN CASA Y ACOMPAÑADOS DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO CONFITADOS TAMBIÉN EN CASA
Anchois de Lastres fumés maison, servis avec des poivrons Piquillo confits également faits maison. Les anchois de Lastres sont une spécialité locale.
€ 19
SALADE DE BURRATA DE BARI "AU PESTO GENOVESE"
ENSALADA DE BURRATA DE BARI "AL PESTO GENOVESE"
Salade de burrata de Bari, servie avec du pesto génois. La burrata est un fromage italien frais à base de mozzarella et de crème.
€ 18
TOMATE DU POTAGER DE CANGAS DE NARCEA « ASSAISONNÉ » ET VENTRÈCHE DE THON À L'HUILE D'OLIVE VIERGE EXTRA
TOMATE DE LA HUERTA DE CANGAS DE NARCEA “ALIÑADO” Y VENTRESCA DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
Tomate du potager de Cangas de Narcea, assaisonné et servi avec de la ventrèche de thon à l'huile d'olive vierge extra. Cangas de Narcea est une région d'Espagne réputée pour ses produits agricoles.
€ 16
TARTARE DE SAUMON NORVÉGIEN, AVOCAT, COMPOTE DE POMMES, AÏOLI DE CITRON VERT ET ŒUFS DE HARENG
TARTAR DE SALMÓN NORUEGO, AGUACATE, COMPOTA DE MANZANA, ALIOLI DE LIMA Y HUEVAS DE ARENQUE
Tartare de saumon norvégien, avocat, compote de pommes, aïoli de citron vert et œufs de hareng. Un plat frais et savoureux.
€ 21
FABADA ASTURIENNE TRADITIONNELLE
FABADA ASTURIANA TRADICIONAL
Fabada asturienne traditionnelle. La fabada est un ragoût de haricots blancs espagnol, originaire des Asturies. Il est généralement préparé avec des haricots blancs, du chorizo, du boudin noir et du lard.
€ 22
POULPE « À LA BRAISE », CACHELOS ET VINAIGRETTE D'OIGNON ROUGE
PULPO "A LA BRASA", CACHELOS Y VINAGRETA DE CEBOLLA MORADA
Poulpe grillé, servi avec des cachelos (pommes de terre bouillies) et une vinaigrette d'oignon rouge. Un plat typique de la cuisine espagnole.
€ 26
PETITS CALAMARS FRAIS DE POTERA « AFOGAOS » À LA CAZUELA (RECETTE TRADITIONNELLE ASTURIENNE)
CHIPIRONES FRESCOS DE POTERA "AFOGAOS" A LA CAZUELA (RECETA TRADICIONAL ASTURIANA)
Petits calamars frais pêchés à la ligne, cuisinés « afogaos » (étouffés) à la cazuela (cocotte). Une recette traditionnelle des Asturies.
€ 24
CROQUETTES FAITES MAISON (VRAIMENT) AU JAMBON IBÉRIQUE, 6 UN
CROQUETAS CASERAS (DE VERDAD) DE JAMÓN IBÉRICO, 6 UND
Croquettes faites maison au jambon ibérique, servies par 6. Les croquettes sont une spécialité espagnole, généralement préparées avec de la béchamel et un ingrédient principal, ici du jambon ibérique.
€ 12
RIS DE VEAU « AU GRIL »
MOLLEJAS DE TERNERA "A LA PARRILLA"
Ris de veau grillés. Un plat délicat et savoureux.
€ 22
TRIPES TRADITIONNELLES À L'ASTURIENNE, NOUS LES FAISONS MAISON
CALLOS TRADICIONALES A LA ASTURIANA, LOS HACEMOS EN CASA
Tripes à l'asturienne faites maison. Les callos a la asturiana sont un ragoût de tripes typique des Asturies, préparé avec du chorizo, du boudin noir et des légumes.
€ 19
CALAMARS FRAIS FRITS « À LA ROMAINE »
CALAMARES FRESCOS FRITOS “A LA ROMANA"
Calamars frais frits à la romaine. Les calamars sont enrobés de farine et frits, ce qui leur donne une texture croustillante.
€ 24
CHORIZO CRIOLLO
CHORIZO CRIOLLO
Chorizo criollo. Un type de saucisse de porc originaire d'Amérique du Sud, souvent grillée.
€ 7.5
MORCILLA MATACHANA
MORCILLA MATACHANA
Morcilla matachana. Un type de boudin noir espagnol.
€ 8.5
CHORIZO ARTISANAL « AU CIDRE »
CHORIZO ARTESANO "A LA SIDRA"
Chorizo artisanal cuit au cidre. Une spécialité des Asturies, où le cidre est une boisson traditionnelle.
€ 6.5
CACHOPO DE VEAU ASTURIEN FARCI AU JAMBON ET AU FROMAGE
CACHOPO DE TERNERA ASTURIANA RELLENO DE JAMÓN, QUESO
Cachopo de veau asturien farci au jambon et au fromage. Le cachopo est un plat typique des Asturies, composé de deux filets de veau panés et farcis.
€ 30
HAMBURGER DE VIEILLE VACHE GALICIENNE « SÉLECTION » 250 G.
HAMBURGUESA DE VACA VIEJA GALLEGA "SELECCIÓN" 250 G.
Hamburger de viande de vieille vache galicienne, sélectionnée, 250g. La viande de vache galicienne est réputée pour sa qualité et sa saveur.
€ 16
PIEDS DE COCHON BRAISÉS ACCOMPAGNÉS DE PETITES POMMES DE TERRE
MANITAS DE "GOCHU" GUISADAS ACOMPAÑADAS DE PATATINAS
Pieds de cochon braisés, accompagnés de petites pommes de terre. Un plat traditionnel et savoureux.
€ 18
ŒUFS DE POULES ÉLEVÉES EN PLEIN AIR AVEC POMMES DE TERRE, CREVETTES ET JAMBON
HUEVOS DE CORRAL CAMPEROS CON PATATAS, GAMBAS Y JAMÓN
Œufs de poules élevées en plein air, servis avec des pommes de terre, des crevettes et du jambon. Un plat riche et complet.
€ 16
Nos desserts...
NUESTROS DULCES...
TORRIJA CARAMÉLISÉE DE PAIN BRIOCHÉ, CRÈME DE RIZ AU LAIT ET GLACE AU DULCE DE LECHE.
TORRIJA CARAMELIZADA DE PAN BRIOCHE, CREMA DE ARROZ CON LECHE Y HELADO DE DULCE DE LECHE.
Torrija caramélisée de pain brioché, servie avec de la crème de riz au lait et de la glace au dulce de leche. La torrija est un dessert espagnol traditionnel, similaire au pain perdu.
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TARTE CHAUDE AUX POMMES, PÂTE FEUILLETÉE ET CACAHUÈTE AVEC GLACE À LA VANILLE.
TARTA CALIENTE DE MANZANA, HOJALDRE Y CACAHUETE CON HELADO DE VAINILLA..
Tarte chaude aux pommes, pâte feuilletée et cacahuète, servie avec de la glace à la vanille. Un dessert gourmand et réconfortant.
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