乔尔·卢布松

静冈葵

Aoi Shizuoka

这道菜以静冈县命名，可能包含当地特色的食材，如白片田代商店的食材，并以“花见”（赏花）为主题，暗示其精致和季节性。具体食材和烹饪方式未详细说明，但可能是一种清淡而优雅的日式料理。

能登石川

Noto Ishikawa

这道菜以石川县能登地区命名，主要食材是甜虾和鱼子酱。甜虾通常口感鲜甜，鱼子酱则带来浓郁的海洋风味和奢华感。这道菜可能是一道精致的开胃菜或前菜，突出海鲜的新鲜度。

十胜北海道

Tokachi Hokkaido

以北海道十胜地区命名，这道菜结合了川田的土豆和松露。土豆可能经过精心烹饪，而松露则为菜肴增添了独特的香气和风味。这可能是一道以根茎类蔬菜为主的菜肴，带有奢华的松露风味。

串本和歌山

Kushimoto Wakayama

这道菜以和歌山县串本地区命名，主要食材是鲭鱼和白芦笋。鲭鱼是一种富含脂肪的鱼类，通常味道浓郁，而白芦笋则口感细腻。这道菜可能是一道结合了海鲜和时令蔬菜的料理。

大牟田福冈

Oomuta Fukuoka

以福冈县大牟田市命名，这道菜以Omu牛奶制品和奶油芝士为特色。这可能是一道甜点或一道以奶制品为基础的创意菜肴，口感丰富，带有奶油的香甜和芝士的微酸。

飞騨高山岐阜

Hidatakayama Gifu

这道菜以岐阜县的飞騨高山地区命名，使用了东山的豌豆和扇贝。豌豆带来清新的口感，扇贝则鲜甜肥美。这可能是一道以蔬菜和海鲜为主要元素的日式料理。

保津京都

Mozume Kyoto

以京都的保津地区命名，这道菜结合了竹笋和松露。竹笋口感清脆，带有春天的气息，而松露则增添了奢华的香气。这可能是一道季节性的日式菜肴，突出食材的天然风味。

鹿岛茨城

Kashima Ibaraki

这道菜以茨城县鹿岛地区命名，主要食材是ハマグリ（蛤蜊）和洋葱。蛤蜊是日本常见的贝类，味道鲜美，搭配洋葱的甜味，可能是一道鲜美的海鲜料理。

日田大分

Hita Oita

以大分县日田市命名，这道菜以酒酿酸面包和酒糟为特色。酒酿酸面包可能带有独特的发酵风味，而酒糟是日本清酒酿造的副产品，常用于烹饪，带来独特的风味。这可能是一道创意面包或搭配菜肴。

大岛和歌山

Oshima Wakayama

这道菜以和歌山县大岛地区命名，使用了尾势渔场的石崎鱼（一种鱼类）和讃岐鲣鱼。这可能是一道以当地新鲜海鲜为特色的日式生鱼片或烤鱼料理。

四万十高知

Shimanto Kochi

以高知县四万十地区命名，这道菜结合了四万十啤酒和牛和坂本先生的萝卜。啤酒和牛可能意味着和牛在饲养过程中饮用啤酒，使其肉质更加鲜嫩。搭配萝卜，可能是一道风味浓郁的肉类料理。

那须町栃木

Nasumachi Tochigi

以栃木县那须町命名，这道菜以今先生的山羊奶酪为特色。山羊奶酪通常带有独特的风味和质地，可能是一道以奶酪为主题的开胃菜或沙拉。

天童山形

Tendo Yamagata

这道菜以山形县天童市命名，使用了佐藤锦樱桃和大釜桃番茄。佐藤锦是日本著名的樱桃品种，口感甜美。大釜桃番茄可能是一种当地特色的番茄。这道菜可能是一道水果沙拉或甜点。

静冈葵

Aoi Shizuoka

这道菜以静冈县命名，可能包含当地特色的食材，如白片田代商店的食材，并以“花见”（赏花）为主题，暗示其精致和季节性。添加了本味醂，这是一种日式调味料，用于增添甜味和光泽。具体食材和烹饪方式未详细说明，但可能是一种清淡而优雅的日式料理。

新潟

Niigata

以新潟县命名，这道菜是草野先生制作的蜂蜜马卡龙。马卡龙是一种法式甜点，这里加入了蜂蜜，可能带有独特的甜味和香气。这可能是一道精致的甜点。

土佐高知

Tosa Kochi

以高知县土佐地区命名，这道菜是Siomaru盐厂制作的盐焦糖。盐焦糖是一种甜中带咸的口味，通常用于甜点，带来丰富的味觉体验。这可能是一道甜点或甜点酱。

三笠北海道

Mikasa Hokkaido

以北海道三笠市命名，这道菜是烟熏玛德琳。玛德琳是一种贝壳状的小蛋糕，这里加入了烟熏风味，可能带来独特的香气和口感。这可能是一道创意甜点或小点心。

KAOKA.CO

KAOKA.CO

KAOKA.CO 是一家巧克力品牌，这道菜是其制作的轻盈的巧克力蛋糕。这可能是一款口感松软、巧克力风味浓郁的甜点。

欧洲龙虾配萝卜薄片、香草醋汁

Le Homard Européen en fines lamelles de rave à l'aigre-doux au romarin

这是一道以欧洲龙虾为主要食材的冷盘开胃菜。龙虾被切成薄片，搭配了带有蜂蜜和迷迭香的醋汁，并点缀了新鲜的肉豆蔻，口感清新，风味独特。

¥ 3000

溏心炸蛋配索洛涅鱼子酱和烟熏三文鱼

L'Œuf de Poule mollet et friand au caviar de Sologne et au saumon fumé

这道菜将溏心炸蛋与索洛涅鱼子酱和烟熏三文鱼巧妙结合。炸蛋外酥内软，搭配了鲜美的鱼子酱、微酸的奶油和浓郁的烟熏三文鱼，口感层次丰富。

¥ 3000

小牛肉“维特洛托纳托”

Le Veau en "vitello tonnato", farandole de croûtons dorés et légumes croquants

这是一道经典的意大利菜肴“维特洛托纳托”的变体，以小牛肉为主料。搭配了金黄酥脆的烤面包丁和新鲜爽脆的蔬菜，口感丰富，风味经典。

烟熏三文鱼

Le Saumon fumé en frivolité, crème légère au wasabi

这道菜以烟熏三文鱼为基础，搭配了轻盈的芥末慕斯。烟熏三文鱼的鲜美与芥末的微辣相结合，口感细腻，风味独特。

海胆玉米意式烩饭

Le Maïs et l'oursin sur un crémeux risotto d'épeautre au parmesan

这道意式烩饭将海胆的鲜甜与甜玉米的清香完美融合，搭配奶油般的斯佩尔特小麦烩饭和帕玛森芝士，口感浓郁，风味独特。

¥ 3000

北海道扇贝

Le Hokkigaï cuit en étuvé aux aromates servi avec une sauce beurre blanc

这道菜以北海道扇贝为主角，经过慢炖烹饪，保留了扇贝的鲜嫩。搭配香料和经典的法式白酱，口感细腻，风味醇厚。

¥ 3000

JET FARM 绿色芦笋

L'Asperge Verte de "JET FARM" en fin velouté accompagné de petites ravioles de ricotta à la menthe fraîche

这道菜选用来自“JET FARM”的绿色芦笋，制作成细腻的奶油浓汤。搭配了新鲜薄荷风味的瑞可塔芝士饺，口感丰富，风味清新。

炸蛙腿

La Grenouille la cuisse en fritot à la purée aillée et coulis de persil

这道菜将蛙腿炸至金黄酥脆，搭配了细腻的蒜泥和清新的欧芹酱。口感外酥内嫩，风味独特。

冰镇龙虾

La Langouste glacée d'un jus coraillé, pomme de terre fondante au romarin

这道主菜以冰镇龙虾为特色，搭配了带有珊瑚风味的酱汁和迷迭香风味的融化土豆。口感鲜美，风味独特。

¥ 6000

蒸鲣鱼

Le Managatsuo cuit délicatement à la vapeur, accompagné d'artichauts parfumés de citronnelle

这道菜选用鲣鱼，经过慢蒸烹饪，口感鲜嫩。搭配了带有香茅风味的朝鲜蓟，风味清新独特。

¥ 4000

香煎海鲈鱼

Le Bar saisi sur la peau aux épices douces sauce verjutée

这道菜将海鲈鱼煎至鱼皮酥脆，搭配温和的香料和红酒酱。口感丰富，风味独特。

蒸带鱼

Le Sabre cuit à la vapeur escorté de seiches de printemps au basilic

这道菜以蒸带鱼为主料，搭配了带有罗勒风味的春季鱿鱼。口感细腻，风味独特。

烤牛柳

Le Filet de Bœuf grillé, servi avec des légumes printaniers au jus

这道菜选用优质牛柳，经过烤制，口感鲜嫩多汁。搭配新鲜的春季蔬菜，风味清新。

¥ 6000

烤鸽胸

Le Pigeon le suprême et la farce à gratin au chou vert, sa cuisse caramélisée

这道菜以鸽胸为主料，搭配了白菜奶油焗馅和焦糖化的鸽子腿。口感丰富，风味独特。

烤羊排

L'Agneau en côtelettes grillées, accompagné d'un ragoût fin de pois gourmands

这道菜选用烤羊排，搭配了精致的豌豆炖菜。口感鲜嫩，风味独特。

京都烤鸭

Le Canard de Kyoto à la broche aux feuilles de tilleul et coriandre torréfiée au miel

这是一道为两人份设计的特色菜肴，以京都烤鸭为主角。搭配了椴树叶和蜂蜜烤香菜籽的风味，以及糖渍芜菁和鸭肝，风味浓郁，口感丰富。

¥ 6000

柑橘交响曲

Les Agrumes de nos vergers en symphonie accompagnés d'une légèreté au chocolat blanc et sorbet Kiyomi

这道甜点以时令柑橘为特色，搭配了轻盈的白巧克力慕斯和清见橙雪葩。口感清新，风味独特。

草莓圆顶

Le Dôme Fraise délicate mousse aromatisée de crème chantilly au yaourt sertie d'une gelée tremblotante

这道甜点以草莓慕斯为基础，搭配了酸奶鲜奶油和颤动的果冻。口感细腻，风味清新。

芝士蛋糕

Le Cheese Cake aux fruits exotiques, meringue à la noix de coco et sorbet kiwi

这道芝士蛋糕融合了热带水果的香甜，搭配了椰子蛋白霜和猕猴桃雪葩。口感丰富，风味独特。

Le Soufflé au cassis servi avec un sorbet aux mûres