Qianjin Rouzao Fan
前金肉燥飯
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Shared on 10/5/2025
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Original Menu
Soupes
湯類
Soupe de boulettes de viande de porc
貢丸湯
Une soupe claire avec des boulettes de viande de porc. C'est un plat simple et réconfortant, souvent consommé en accompagnement d'un plat de riz. Les boulettes de viande sont généralement faites de porc haché et d'épices.
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Soupe de boulettes de marlin
旗魚丸湯
Une soupe claire avec des boulettes de marlin. Le marlin est un poisson à chair ferme, ce qui donne aux boulettes une texture agréable. C'est une option plus légère que la soupe de boulettes de viande de porc.
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Soupe de peau de poisson
魚皮湯
Une soupe claire avec de la peau de poisson. La peau de poisson est riche en collagène et donne à la soupe une texture légèrement gélatineuse. C'est un plat considéré comme bénéfique pour la peau.
Not specified 45
Soupe de pousses de bambou
*竹筍湯
Une soupe claire avec des pousses de bambou. Les pousses de bambou ont une saveur douce et légèrement amère. C'est un plat de saison, souvent consommé au printemps.
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Soupe de ventre de poisson-lait
虱目魚肚湯
Une soupe riche et savoureuse avec du ventre de poisson-lait. Le poisson-lait est un poisson d'eau douce très populaire à Taïwan. Le ventre est la partie la plus grasse et la plus savoureuse du poisson.
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Plats de riz à la carte
飯類單點
Riz blanc
白飯
Du riz blanc cuit à la vapeur, servi avec une sauce. C'est un accompagnement de base de nombreux plats taïwanais.
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Riz à la viande hachée braisée
肉燥飯
Un plat de riz recouvert de viande de porc hachée braisée dans une sauce sucrée et salée. C'est un plat très populaire à Taïwan, souvent considéré comme un plat réconfortant. Garnie de coriandre.
Not specified 45
Riz à la viande hachée braisée et à la chapelure de poisson
*魚鬆肉燥
Un plat de riz recouvert de viande de porc hachée braisée et de chapelure de poisson. La chapelure de poisson ajoute une saveur umami au plat. Garnie de coriandre.
Not specified 50
Riz à la chapelure de poisson
魚鬆飯
Un plat de riz recouvert de chapelure de poisson. La chapelure de poisson est faite de poisson séché et émietté. Garnie de coriandre.
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Riz au porc effiloché
肉絲飯
Un plat de riz recouvert de porc effiloché. Le porc est généralement mariné et sauté. Garnie de coriandre.
Not specified 45
Riz au porc effiloché et à la chapelure de poisson
肉絲魚鬆飯
Un plat de riz recouvert de porc effiloché et de chapelure de poisson. Garnie de coriandre.
Not specified 55
Riz au porc effiloché et à la viande hachée braisée
肉絲肉燥飯
Un plat de riz recouvert de porc effiloché et de viande de porc hachée braisée. Garnie de coriandre.
Not specified 55
Riz au porc effiloché, à la chapelure de poisson et à la viande hachée braisée
肉絲魚鬆肉燥
Un plat de riz recouvert de porc effiloché, de chapelure de poisson et de viande de porc hachée braisée. Garnie de coriandre.
Not specified 60
Riz et soupe de peau de poisson
魚皮飯湯
Un plat de riz servi avec une soupe de peau de poisson. La peau de poisson est riche en collagène et donne à la soupe une texture légèrement gélatineuse. Servi avec une sauce.
Not specified 60
Riz et soupe de ventre de poisson
魚肚飯湯
Un plat de riz servi avec une soupe de ventre de poisson. Le ventre de poisson est la partie la plus grasse et la plus savoureuse du poisson. Servi avec une sauce.
Not specified 175
Bento (Plats à emporter)
便當
Bento de riz blanc
白飯便當
Un bento (boîte à lunch) contenant du riz blanc, un œuf (soit un œuf mariné, soit un œuf au plat), deux légumes et du tofu. Servi avec une sauce.
Not specified 75
Bento de viande hachée braisée
肉燥便當
Un bento (boîte à lunch) contenant du riz, de la viande hachée braisée, un œuf (soit un œuf mariné, soit un œuf au plat), deux légumes et du tofu. Garnie de coriandre.
Not specified 100
Bento de viande hachée braisée et de chapelure de poisson
*魚鬆肉燥
Un bento (boîte à lunch) contenant du riz, de la viande hachée braisée, de la chapelure de poisson, un œuf (soit un œuf mariné, soit un œuf au plat), deux légumes et du tofu. Garnie de coriandre.
Not specified 105
Bento de chapelure de poisson
魚鬆便當
Un bento (boîte à lunch) contenant du riz, de la chapelure de poisson, un œuf (soit un œuf mariné, soit un œuf au plat), deux légumes et du tofu. Garnie de coriandre.
Not specified 100
Bento de porc effiloché
肉絲便當
Un bento (boîte à lunch) contenant du riz, du porc effiloché, un œuf (soit un œuf mariné, soit un œuf au plat), deux légumes et du tofu. Garnie de coriandre.
Not specified 100
Bento de porc effiloché et de chapelure de poisson
肉絲魚鬆便當
Un bento (boîte à lunch) contenant du riz, du porc effiloché, de la chapelure de poisson, un œuf (soit un œuf mariné, soit un œuf au plat), deux légumes et du tofu. Garnie de coriandre.
Not specified 110
Bento de porc effiloché et de viande hachée braisée
肉絲肉燥便當
Un bento (boîte à lunch) contenant du riz, du porc effiloché, de la viande hachée braisée, un œuf (soit un œuf mariné, soit un œuf au plat), deux légumes et du tofu. Garnie de coriandre.
Not specified 110
Bento de porc effiloché, de chapelure de poisson et de viande hachée braisée
肉絲魚鬆肉燥
Un bento (boîte à lunch) contenant du riz, du porc effiloché, de la chapelure de poisson, de la viande hachée braisée, un œuf (soit un œuf mariné, soit un œuf au plat), deux légumes et du tofu. Garnie de coriandre.
Not specified 115
Accompagnements à la carte
小菜單點
Œuf de canne enroulé (mollet)
*鴨蛋包(半熟)
Un œuf de canne enroulé, cuit mollet. L'œuf est cuit dans une enveloppe, ce qui lui donne une forme particulière. C'est un accompagnement simple et savoureux.
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Œuf de canne enroulé (cuit dur)
鴨蛋包(全熟)
Un œuf de canne enroulé, cuit dur. L'œuf est cuit dans une enveloppe, ce qui lui donne une forme particulière. C'est un accompagnement simple et savoureux.
Not specified 20
Œuf mariné
滷蛋
Un œuf dur mariné dans une sauce soja. C'est un accompagnement courant dans la cuisine taïwanaise.
Not specified 20
Ventre de poisson frit
煎魚肚
Du ventre de poisson frit. Le ventre de poisson est la partie la plus grasse et la plus savoureuse du poisson. La friture lui donne une texture croustillante.
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Boulettes de viande marinées
滷貢丸
Des boulettes de viande marinées dans une sauce soja. C'est un accompagnement courant dans la cuisine taïwanaise.
Not specified 15
Légumes verts
青菜
Des légumes verts sautés ou bouillis. C'est un accompagnement sain et rafraîchissant.
Not specified 25
Tofu
*豆腐
Du tofu, qui peut être frit, braisé ou servi froid. C'est une source de protéines végétales.
Not specified 10