The Merchant Steakhouse
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Shared on 3/5/2026
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Original Menu
开胃菜
STARTERS
自制酸面包 (V)
HOMEMADE SOURDOUGH (V)
自制酸面包，搭配黑蒜和松露黄油。酸面包是一种经过长时间发酵的面包，口感酸爽，风味独特。黑蒜和松露黄油则为面包增添了浓郁的蒜香和松露香气。适合作为开胃菜或搭配其他菜肴食用。(V)表示这道菜是素食。
8
炸卡门贝尔奶酪
FRIED CAMEMBERT
炸卡门贝尔奶酪，搭配无花果苹果酸辣酱和冬季蔬菜。卡门贝尔奶酪是一种法国软质奶酪，口感细腻，奶香浓郁。经过油炸后，外皮酥脆，内里融化，风味更佳。无花果苹果酸辣酱则为奶酪增添了酸甜的口感，冬季蔬菜则带来清爽的口感。
14
GLASWEGIN腌制三文鱼
GLASWEGIN CURED SALMON
GLASWEGIN腌制三文鱼，搭配石榴和粉红杜松子酒雪、黄瓜和茴香。三文鱼经过腌制后，口感鲜嫩，风味独特。石榴和粉红杜松子酒雪则为三文鱼增添了清新的口感，黄瓜和茴香则带来清爽的口感。
15
主厨例汤
CHEF'S SOUP OF THE DAY
主厨每日精选的汤品，搭配烤酸面包和海盐黄油。每天的汤品种类不同，可以咨询服务员。烤酸面包和海盐黄油可以提升汤品的口感。
8.5
手工潜水扇贝
HAND DIVED SCALLOP
手工潜水扇贝，搭配油封猪脸肉、脆皮、黑布丁、PX釉和史密斯奶奶苹果。扇贝是新鲜捕捞的，口感鲜嫩。油封猪脸肉、脆皮和黑布丁则为扇贝增添了丰富的口感，PX釉和史密斯奶奶苹果则带来酸甜的口感。
19
热蜂蜜釉面牛肉短肋
HOT HONEY GLAZED BEEF SHORT RIB
热蜂蜜釉面牛肉短肋，搭配巴基沙拉。牛肉短肋经过慢炖，口感软烂，味道浓郁。热蜂蜜釉面则为牛肉增添了甜美的口感，巴基沙拉则带来清爽的口感。
16
龙虾通心粉和奶酪春卷
LOBSTER MAC & CHEESE SPRING ROLLS
龙虾通心粉和奶酪春卷，搭配柠檬牧场酱和帕尔马干酪。春卷内馅是龙虾通心粉和奶酪，口感丰富，味道鲜美。柠檬牧场酱和帕尔马干酪则为春卷增添了清新的口感。
15
主菜
MAINS
煎海鲈鱼
PAN FRIED SEA BASS
煎海鲈鱼，搭配小土豆、葱和青豆沙拉，以及藏红花奶油酱。海鲈鱼经过煎制，外皮酥脆，肉质鲜嫩。小土豆、葱和青豆沙拉则为海鲈鱼增添了丰富的口感，藏红花奶油酱则带来浓郁的香味。
26
The Merchant牛排菲力汉堡
MERCHANT STEAK FILLET BURGER
The Merchant牛排菲力汉堡，搭配宝石生菜、番茄、蒙特里杰克奶酪、面包糠洋葱圈、松露黑蒜蛋黄酱和细薯条。牛排菲力肉质鲜嫩，口感丰富。各种配料则为汉堡增添了丰富的口感。
26
松露酿鸡胸
TRUFFLE STUFFED CHICKEN SUPREME
松露酿鸡胸，搭配松露黄油酱、烧烤Hispi卷心菜和Tunworth奶酪土豆泥。鸡胸肉经过酿制，口感鲜嫩，味道浓郁。松露黄油酱则为鸡胸肉增添了浓郁的松露香气，烧烤Hispi卷心菜和Tunworth奶酪土豆泥则带来丰富的口感。
26
烤巴巴里鸭胸
ROAST BARBARY DUCK BREAST
烤巴巴里鸭胸，搭配无花果和PX酱汁、焦糖罗斯科夫洋葱挞和南瓜泥。鸭胸肉经过烤制，外皮酥脆，肉质鲜嫩。无花果和PX酱汁则为鸭胸肉增添了酸甜的口感，焦糖罗斯科夫洋葱挞和南瓜泥则带来丰富的口感。
30
南瓜和埃普瓦斯奶酪饺子
PUMPKIN AND EPOISSE AGNOLOTTI
南瓜和埃普瓦斯奶酪饺子，搭配棕色黄油、松子和瑞士甜菜。饺子内馅是南瓜和埃普瓦斯奶酪，口感丰富，味道鲜美。棕色黄油、松子和瑞士甜菜则为饺子增添了丰富的口感。
25
勃艮第红酒炖牛肉
BEEF BOURGINON
勃艮第红酒炖牛肉，搭配手工切牛排和牛脸颊肉、意大利腌肉、蜜汁小胡萝卜和焦糖洋葱泥。牛肉经过长时间炖煮，口感软烂，味道浓郁。各种配料则为牛肉增添了丰富的口感。
30
单人份招牌切割
HOUSE CUTS FOR ONE
8盎司 肋眼牛排
8oz RIBEYE
8盎司肋眼牛排，肉质鲜嫩，油花丰富，口感极佳。肋眼牛排是牛身上最受欢迎的部位之一，适合煎、烤等多种烹饪方式。每份牛排搭配蘑菇、番茄和脆皮洋葱，以及手工切薯条、细薯条或奶油土豆泥和一种酱汁。
37
8盎司 西冷牛排
8oz SIRLOIN
8盎司西冷牛排，肉质紧实，口感有嚼劲。西冷牛排是牛身上比较瘦的部位，适合煎、烤等多种烹饪方式。每份牛排搭配蘑菇、番茄和脆皮洋葱，以及手工切薯条、细薯条或奶油土豆泥和一种酱汁。
37
8盎司 菲力牛排
8oz FILLET
8盎司菲力牛排，肉质鲜嫩，几乎没有脂肪，口感极佳。菲力牛排是牛身上最嫩的部位，适合煎、烤等多种烹饪方式。每份牛排搭配蘑菇、番茄和脆皮洋葱，以及手工切薯条、细薯条或奶油土豆泥和一种酱汁。
45
10盎司 肋眼牛排
10oz RIBEYE
10盎司肋眼牛排，肉质鲜嫩，油花丰富，口感极佳。肋眼牛排是牛身上最受欢迎的部位之一，适合煎、烤等多种烹饪方式。每份牛排搭配蘑菇、番茄和脆皮洋葱，以及手工切薯条、细薯条或奶油土豆泥和一种酱汁。
41
10盎司 菲力牛排
10oz FILLET
10盎司菲力牛排，肉质鲜嫩，几乎没有脂肪，口感极佳。菲力牛排是牛身上最嫩的部位，适合煎、烤等多种烹饪方式。每份牛排搭配蘑菇、番茄和脆皮洋葱，以及手工切薯条、细薯条或奶油土豆泥和一种酱汁。
41
单人份干式熟成招牌切割
HOUSE DRY AGED CUTS FOR ONE
8盎司 干式熟成肋眼牛排
8oz RIBEYE
8盎司干式熟成肋眼牛排，经过45天以上的干式熟成，肉质更加鲜嫩，风味更加浓郁。肋眼牛排是牛身上最受欢迎的部位之一，适合煎、烤等多种烹饪方式。每份牛排搭配蘑菇、番茄和脆皮洋葱，以及手工切薯条、细薯条或奶油土豆泥和一种酱汁。
42
8盎司 干式熟成西冷牛排
8oz SIRLOIN
8盎司干式熟成西冷牛排，经过45天以上的干式熟成，肉质更加紧实，风味更加浓郁。西冷牛排是牛身上比较瘦的部位，适合煎、烤等多种烹饪方式。每份牛排搭配蘑菇、番茄和脆皮洋葱，以及手工切薯条、细薯条或奶油土豆泥和一种酱汁。
42
8盎司 干式熟成菲力牛排
8oz FILLET
8盎司干式熟成菲力牛排，经过45天以上的干式熟成，肉质更加鲜嫩，风味更加浓郁。菲力牛排是牛身上最嫩的部位，适合煎、烤等多种烹饪方式。每份牛排搭配蘑菇、番茄和脆皮洋葱，以及手工切薯条、细薯条或奶油土豆泥和一种酱汁。
55
10盎司 干式熟成肋眼牛排
10oz RIBEYE
10盎司干式熟成肋眼牛排，经过45天以上的干式熟成，肉质更加鲜嫩，风味更加浓郁。肋眼牛排是牛身上最受欢迎的部位之一，适合煎、烤等多种烹饪方式。每份牛排搭配蘑菇、番茄和脆皮洋葱，以及手工切薯条、细薯条或奶油土豆泥和一种酱汁。
46
10盎司 干式熟成菲力牛排
10oz FILLET
10盎司干式熟成菲力牛排，经过45天以上的干式熟成，肉质更加鲜嫩，风味更加浓郁。菲力牛排是牛身上最嫩的部位，适合煎、烤等多种烹饪方式。每份牛排搭配蘑菇、番茄和脆皮洋葱，以及手工切薯条、细薯条或奶油土豆泥和一种酱汁。
60
附加选项
TOPS
本地龙虾尾，蒜香香草黄油
Native Lobster Tail, Garlic & Herb Butter
本地龙虾尾，搭配蒜香香草黄油。龙虾尾肉质鲜嫩，蒜香香草黄油则为龙虾尾增添了浓郁的香味。
30
烤扇贝（2个）
Two Roasted Scallops
烤扇贝（2个），搭配蒜香柠檬虎虾。扇贝肉质鲜嫩，蒜香柠檬虎虾则为扇贝增添了浓郁的香味。
10
惠灵顿牛排
BEEF WELLINGTON
惠灵顿牛排
BEEF WELLINGTON
The Merchant Steakhouse招牌惠灵顿牛排。选用45天干式熟成斯佩河谷牛肉，搭配松露蘑菇酱、菠菜薄饼，并用酥皮包裹。搭配两种酱汁和两种您选择的配菜。必须提前24小时预订。惠灵顿牛排是一道经典的英国菜肴，制作工艺复杂，口感丰富。
120
黄油
BUTTERS
黑蒜和松露黄油
Black Garlic & Truffle
黑蒜和松露黄油，口感丰富，味道鲜美。黑蒜和松露都是珍贵的食材，为黄油增添了独特的风味。
2.5
蒜香香草黄油
Garlic & Herb
蒜香香草黄油，口感清爽，味道鲜美。蒜香和香草都是常见的调味品，为黄油增添了独特的风味。
2.5
焦糖洋葱和香醋松露黄油
Caramelised Onion & Balsamic Truffle Butter
焦糖洋葱和香醋松露黄油，口感丰富，味道鲜美。焦糖洋葱和香醋都是常见的调味品，为黄油增添了独特的风味。
2.5
沙拉
SALADS
经典凯撒沙拉
CLASSIC CAESAR SALAD
经典凯撒沙拉，搭配凤尾鱼酱和酸面包丁。凯撒沙拉是一道经典的沙拉，口感清爽，味道鲜美。凤尾鱼酱和酸面包丁则为沙拉增添了独特的风味。
10
经典华尔道夫沙拉
CLASSIC WALDORF SALAD
经典华尔道夫沙拉，搭配芹菜、苹果、核桃、葡萄和蓝纹奶酪。华尔道夫沙拉是一道经典的沙拉，口感丰富，味道鲜美。各种食材则为沙拉增添了独特的风味。
10
科布沙拉
COBB SALAD
科布沙拉，搭配鸡肉、培根、鳄梨、番茄、文斯利代尔奶酪、煮鸡蛋和玉米棒。科布沙拉是一道经典的沙拉，口感丰富，味道鲜美。各种食材则为沙拉增添了独特的风味。
12
配菜
SIDES
烧烤Hispi卷心菜，黑蒜和松露佩科里诺奶酪
BBQ Hispi Cabbage Black Garlic & Truffle Pecorino
烧烤Hispi卷心菜，搭配黑蒜和松露佩科里诺奶酪。Hispi卷心菜经过烧烤，口感鲜嫩，味道浓郁。黑蒜和松露佩科里诺奶酪则为卷心菜增添了独特的风味。
7
盐和辣椒嫩茎西兰花，洋葱圈
Salt & Chilli Tenderstem Broccoli Onion Rings
盐和辣椒嫩茎西兰花，搭配洋葱圈。嫩茎西兰花经过盐和辣椒调味，口感清爽，味道鲜美。洋葱圈则为西兰花增添了酥脆的口感。
7
松露野生蘑菇和菠菜
Truffled Wild Mushrooms & Spinach
松露野生蘑菇和菠菜，口感丰富，味道鲜美。松露为蘑菇和菠菜增添了独特的风味。
7
松露通心粉和奶酪
Truffle Mac & Cheese
松露通心粉和奶酪，口感丰富，味道鲜美。松露为通心粉和奶酪增添了独特的风味。
7
多菲内土豆
Dauphinoise Potatoes
多菲内土豆，是一道经典的法国菜肴，口感丰富，味道鲜美。土豆经过烤制，搭配奶油和奶酪，口感香浓。
7
枫糖和牛肉脂肪釉面胡萝卜
Maple & Beef Fat Glazed Carrots
枫糖和牛肉脂肪釉面胡萝卜，口感丰富，味道鲜美。胡萝卜经过枫糖和牛肉脂肪釉面，口感香甜。
7
手工切薯条
Hand Cut Chips
手工切薯条，口感酥脆，味道鲜美。薯条经过手工切制，口感更加独特。
7
奶油土豆泥
Whipped Butter Mash
奶油土豆泥，口感细腻，味道香浓。土豆泥经过奶油和黄油的搅拌，口感更加顺滑。
7
细薯条
Skinny Fries
细薯条，口感酥脆，味道鲜美。薯条经过细切，口感更加酥脆。
7
酱汁
SAUCES
乔利佐蛋黄酱
Chorizo Béarnaise
乔利佐蛋黄酱，口感丰富，味道鲜美。乔利佐是一种西班牙香肠，为蛋黄酱增添了独特的风味。
4
胡椒酱
Peppercorn
胡椒酱，口感辛辣，味道鲜美。胡椒为酱汁增添了独特的风味。
4
阿根廷青椒酱
Argentinian Chimichurri
阿根廷青椒酱，口感清爽，味道鲜美。青椒酱是一种阿根廷特色酱汁，为菜肴增添了独特的风味。
4
红酒牛排汁
Red Wine Steak Jus
红酒牛排汁，口感浓郁，味道鲜美。红酒为牛排汁增添了独特的风味。
4
蓝纹奶酪卡尔瓦多斯
Blue Cheese Calvados
蓝纹奶酪卡尔瓦多斯，口感丰富，味道鲜美。蓝纹奶酪和卡尔瓦多斯都是珍贵的食材，为酱汁增添了独特的风味。
4
巴基波尔多酱
Bucky Bordelaise
巴基波尔多酱，口感浓郁，味道鲜美。波尔多酱是一种经典的法国酱汁，为菜肴增添了独特的风味。
4