La Deu
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Entrée
ENTRANT
Bonbons de tartare de saumon aux vinaigrettes
Bombons de tartar de salmó amb ennvinagrats
Ce sont de petites bouchées de tartare de saumon assaisonnées avec différentes vinaigrettes. Le tartare de saumon est un plat à base de saumon cru haché, mélangé à des condiments et des assaisonnements. Les vinaigrettes apportent une touche d'acidité et de fraîcheur.
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Jambon ibérique avec Coca del Mossèn à la tomate
Pernil ibèric amb Coca del Mossèn amb tomàquet
Le jambon ibérique est un jambon sec espagnol de haute qualité, provenant de porcs ibériques. Il est servi avec de la coca del Mossèn, une sorte de pain plat catalan, et de la tomate. C'est une entrée classique en Catalogne.
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Brochette de poulpe à la galicienne avec aïoli de pomme
Broqueta de pop a la gallega amb allioli de poma
Il s'agit d'une brochette de poulpe cuisinée à la galicienne, c'est-à-dire bouillie puis assaisonnée avec de l'huile d'olive, du paprika et du sel. Elle est servie avec un aïoli de pomme, une sauce à l'ail et à la pomme.
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Calamars à la romaine, classique et à l'encre noire
Calamars a la romana, clàssica I en tinta negra
Des calamars frits à la romaine, une préparation classique, et des calamars cuisinés à l'encre noire, ce qui leur donne une couleur et une saveur particulière. Les calamars à la romaine sont enrobés de farine et d'œuf avant d'être frits.
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Pomme de terre artisanale La Deu, d'Olot (depuis 1943)
Patata artesana La Deu, d'Olot (des de 1943)
Une préparation de pommes de terre artisanales, typique de la région d'Olot, préparée depuis 1943 par La Deu. La méthode de préparation exacte n'est pas spécifiée, mais il s'agit probablement d'une recette traditionnelle.
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Plat principal (choisir une option à l'avance)
SEGON (triar una opció anticipadament)
Épaule d'agneau de l'Empordà à la courge, au romarin et légumes au wok
Espatileta de cabrit de l'Empordà amb carbassa i romaní i verdures al wok
Un plat d'épaule d'agneau de la région de l'Empordà, cuisinée avec de la courge, du romarin et des légumes sautés au wok. L'Empordà est une région de Catalogne connue pour sa gastronomie.
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Museau de morue gratiné à l'ail noir avec piquillos
Morro de bacallà gratinat a l'all negre amb piquillos
Un plat de museau de morue gratiné, assaisonné à l'ail noir et accompagné de poivrons piquillos. L'ail noir est un ail fermenté qui a une saveur douce et balsamique.
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Desserts
POSTRES
Ganache de fruits rouges avec glaçage au chocolat blanc
Ganache de fruits vermells amb glacejat de xocolata blanca
Un dessert composé d'une ganache aux fruits rouges, recouverte d'un glaçage au chocolat blanc. La ganache est une crème à base de chocolat et de crème fraîche.
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Cave
CELLER
Vin blanc et vin rouge La Deu (vin jeune - do Catalogne)
Vi blanc i vi negre La Deu (vi jove - do Catalunya)
Une sélection de vin blanc et de vin rouge de La Deu, un vin jeune de la région de Catalogne (DO).
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Cava Tresor - cave Pere Ventura (avec les desserts)
Cava Tresor - celler Pere Ventura (amb les postres)
Un Cava Tresor de la cave Pere Ventura, recommandé pour accompagner les desserts. Le Cava est un vin mousseux espagnol.
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Eaux minérales
Aigües minerals
Différentes marques d'eaux minérales disponibles.
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Café
Cafè
Café.
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