LA PEDROSA
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Shared on 11/7/2025
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SILVESTERMENÜ
MENU CAPODANNO
AMERICANO SBAGLIATO MIT MAJORANAROMA UND KLEINEN SNACKS AUS DER KÜCHE:
AMERICANO SBAGLIATO AL PROFUMO DI MAGGIORANA E PICCOLI SNACK DALLA CUCINA:
Ein "Americano Sbagliato" ist eine Variante des Negroni-Cocktails, bei der der Gin durch Prosecco ersetzt wird. Hier wird er mit Majoran aromatisiert und mit kleinen Snacks aus der Küche serviert. Es ist ein Aperitif oder eine Vorspeise.
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ZIEGENKÄSE, ENDIVIE UND PISTAZIEN
CAPRINO, INDIVIA E PISTACCHI
Ein Salat oder eine Vorspeise mit Ziegenkäse, Endivie und Pistazien. Ziegenkäse bietet eine cremige Textur und einen leicht säuerlichen Geschmack, während Endivie eine leichte Bitterkeit und Pistazien einen nussigen Crunch hinzufügen.
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BRIOCHE MIT GETROCKNETEN FEIGEN, HÜHNCHENMOUSSE, HIMBEEREN UND HASELNÜSSEN
PAN BRIOCHE AI FICHI SECCHI, MOUSSE DI POLLO, LAMPONI E NOCCIOLE
Eine Brioche mit getrockneten Feigen, Hühnchenmousse, Himbeeren und Haselnüssen. Die Brioche ist ein süßes Brot, die Mousse ist cremig, die Himbeeren sind fruchtig und die Haselnüsse sind knackig.
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HÜHNERBRÜHE UND ANIS
BRODO DI GALLINA E ANICE
Eine Hühnerbrühe mit Anis. Hühnerbrühe ist eine beruhigende und nahrhafte Suppe, während Anis einen süßen und aromatischen Geschmack verleiht.
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PARMESAN-BONBON, PFEFFER- UND ZITRONENMISCHUNG
BONBON DI PARMIGIANO, MISCELA DI PEPE E LIMONE
Ein Bonbon aus Parmesan mit einer Mischung aus Pfeffer und Zitrone. Parmesan ist ein harter, würziger Käse, während Pfeffer und Zitrone einen würzigen und erfrischenden Geschmack verleihen.
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UNSERE HEFEPRODUKTE, SERVIERT MIT NATIVEM OLIVENÖL EXTRA "LA PEDROSA"
I NOSTRI LIEVITATI SERVITI CON OLIO EXTRAVERGINE "LA PEDROSA"
Eine Auswahl an Hefeprodukten, serviert mit nativem Olivenöl extra "La Pedrosa". Dies ist wahrscheinlich eine Auswahl an Broten oder Focaccia, die mit hochwertigem Olivenöl beträufelt werden.
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ROHE GARNELEN, ORANGEN, CAMPARI, GRÜNE OLIVEN UND ERDNÜSSE
CRUDO DI MAZZANCOLLE, ARANCE, CAMPARI, OLIVE VERDI E ARACHIDI
Ein Gericht mit rohen Garnelen, Orangen, Campari, grünen Oliven und Erdnüssen. Die rohen Garnelen bieten eine zarte Textur und einen süßen Geschmack, während die Orangen, Campari, Oliven und Erdnüsse einen bitteren, salzigen und nussigen Geschmack verleihen.
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ARTISCHOCKE IN KASSEROLLE, COTECHINO, LAKRITZ UND BERNESE MIT MINZE
CARCIOFO IN CASSERUOLA, COTECHINO, LIQUIRIZIA E BERNESE ALLA MENTA
Ein Gericht mit Artischocken in Kasserolle, Cotechino (eine italienische Wurst), Lakritze und Bernese mit Minze. Die Artischocken bieten einen leicht bitteren Geschmack, während der Cotechino einen reichen, würzigen Geschmack verleiht. Lakritze und Minze fügen süße und erfrischende Noten hinzu.
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GEBACKENE CAPPELLETTI MIT GELBSCHWANZMAKRELE, KREBSTIER-REDUKTION UND KOKOSMILCH MIT INGWER
CAPPELLETTI DI RICCIOLA AL FORNO, RISTRETTO CROSTACEI E LATTE DI COCCO ALLO ZENZERO
Cappelletti sind kleine, gefüllte Nudeln. Hier sind sie mit Gelbschwanzmakrele gefüllt und werden mit einer Krebsreduktion und Kokosmilch mit Ingwer serviert. Dies ist ein reichhaltiges und aromatisches Gericht.
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RISOTTO CACIO E PEPE, GEBRATENE MARONEN UND WEISSE TRÜFFEL
RISOTTO CACIO E PEPE, CALDARROSTE E TARTUFO BIANCO
Ein Risotto Cacio e Pepe mit gebratenen Maronen und weißen Trüffeln. Cacio e Pepe ist ein einfaches, aber köstliches Gericht mit Käse und Pfeffer. Die gebratenen Maronen und weißen Trüffel verleihen dem Gericht einen zusätzlichen Hauch von Luxus.
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LINSEN- UND KASTANIENSUPPE
ZUPPETTA DI LENTICCHIE E CASTAGNE
Eine Suppe mit Linsen und Kastanien. Linsen sind eine gute Quelle für Protein und Ballaststoffe, während Kastanien einen süßen und nussigen Geschmack verleihen. Dies ist eine herzhafte und nahrhafte Suppe.
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RINDERFILET IN EINER KRÄUTERKRUSTE, PASSITO SANGIOVESE-SAUCE "ISOTTA DELLE ROCCHE" UND LAUCH-KARTOFFEL-MILLEFEUILLE
FILETTO DI MANZO IN CROSTA DI ERBE AROMATICHE, SALSA AL PASSITO SANGIOVESE "ISOTTA DELLE ROCCHE" E MILLEFOGLIE DI PORRI E PATATE
Ein Rinderfilet in einer Kräuterkruste, serviert mit einer Passito Sangiovese-Sauce "Isotta delle Rocche" und einem Lauch-Kartoffel-Millefeuille. Das Rinderfilet ist zart und saftig, während die Kräuterkruste einen aromatischen Geschmack verleiht. Die Passito Sangiovese-Sauce ist reichhaltig und fruchtig, und das Lauch-Kartoffel-Millefeuille ist knusprig und cremig.
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PASSIONSFRUCHTSORBET, CREMIG MIT OLIVENÖL "LA PEDROSA" UND KARAMELLISIERTEN HASELNÜSSEN
SORBETTO AL FRUTTO DELLA PASSIONE, CREMOSO ALL'OLIO D'OLIVA "LA PEDROSA" E NOCCIOLE CARAMELLATE
Ein Passionsfruchtsorbet, cremig mit Olivenöl "La Pedrosa" und karamellisierten Haselnüssen. Das Passionsfruchtsorbet ist erfrischend und fruchtig, während das Olivenöl eine cremige Textur und einen subtilen Geschmack verleiht. Die karamellisierten Haselnüsse sind süß und knackig.
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