Restaurant Menu

三颗蛤蜊：赤贝、北寄贝甜甜圈、文蛤高汤

3 clams: Akagai, Hokkigai beignet, Hamaguri dash

这道菜以三种不同的蛤蜊为特色：赤贝（Akagai）、北寄贝（Hokkigai）以甜甜圈的形式呈现，以及文蛤（Hamaguri）搭配高汤。这道菜的名称暗示了其精致的烹饪方式和对海鲜风味的强调。

MBSL -15

南瓜与南瓜泡沫，鲜虾浓汤酱

squash & pumpkin foam, ebi shrimp chupe sauce

这道菜将南瓜和南瓜泡沫与鲜虾浓汤酱结合。泡沫的质地可能为菜肴增添轻盈感，而浓汤酱则提供了鲜美的风味。

MASL 185

扇贝乳液，牛油果，老虎奶

scallop emulsion, avocado, leche de tigre

这道菜以扇贝乳液、牛油果和秘鲁风味的“老虎奶”（Leche de Tigre）为特色。扇贝乳液可能是一种细腻的酱汁或慕斯，牛油果提供奶油般的口感，而老虎奶则带来酸辣的柑橘风味。

MBSL -5

奈良鹿肉，阿希班卡辣椒，丘尼奥，玉米

Venison from nara, aji panca, chuño, corn

这道菜选用来自奈良的鹿肉，搭配阿希班卡辣椒（一种秘鲁辣椒，带有烟熏和果味）、丘尼奥（一种秘鲁土豆干）和玉米。这道菜融合了日本和秘鲁的风味元素。

MASL 3850

马苏河鳟鱼，发酵卷心菜，椰子，芒果，青木瓜，骨头冰沙

Amago trout, fermented cabbage, coconut, mango, green papaya, bones granita

这道菜以马苏河鳟鱼为主料，搭配发酵卷心菜、椰子、芒果、青木瓜和骨头冰沙。发酵卷心菜带来酸味，椰子和芒果提供热带风情，而骨头冰沙则是一种不寻常的配料，可能为菜肴增添独特的风味和质地。

MASL 82

章鱼，日式高汤，萝卜，脆米，香草

octopus, dashi, radish, rice crisp, herba

这道菜以章鱼为特色，搭配日式高汤（dashi）、萝卜、脆米和香草。日式高汤为菜肴增添鲜味，脆米提供口感对比，而萝卜和香草则带来清爽的味道。

MBSL -35

华提亚，土豆，乌丘库塔，和牛甜菜

Huatia, potato, uchucuta, wagyu beet che

这道菜包含华提亚（一种安第斯地区的根茎类蔬菜）、土豆、乌丘库塔（一种秘鲁辣椒酱）以及和牛甜菜。这道菜融合了安第斯和日本的食材。

MASL 2820

香茅冰淇淋，刺果番荔枝，黑文字

Lemongrass ice cream, graviola, kuromoji

这是一款甜点，以香茅冰淇淋为基础，搭配刺果番荔枝（一种热带水果）和黑文字（一种日本香料）。香茅带来清新的柑橘香气，刺果番荔枝提供独特的甜味和微酸，黑文字则可能增添一丝辛辣或草本的复杂风味。

MASL 750

cacao pulp, cacao bean, copoazú, macamba

MASL 840

甘夏柑橘

Amanatsu citrus

这是一种以白茶为基底的气泡饮品，加入了甘夏柑橘的风味。甘夏柑橘是一种日本的柑橘类水果，味道酸甜，带有清新的香气。这款饮品可能适合喜欢果味和茶香结合的顾客。

台湾茉莉花茶

Taiwan Jasmin Tea

这是一款以白茶为基底的气泡饮品，融合了台湾茉莉花茶的香气。台湾茉莉花茶以其浓郁的花香和清爽的茶味而闻名，与气泡结合，带来独特的饮用体验。

乳清天竺葵

Whey geranium

这款饮品可能是一种创意组合，将白茶气泡饮与乳清（Whey）和天竺葵（Geranium）的风味结合。乳清可能带来奶香或蛋白质的口感，而天竺葵则是一种带有花香的植物，可能为饮品增添独特的香气。具体风味可能较为独特。

菠萝椰奶青柠

Pineapple coconut milk. kaffir lim

这款白茶气泡饮加入了菠萝、椰奶和青柠（Kaffir Lime）的风味。菠萝带来热带水果的甜美，椰奶增添顺滑的口感，而青柠则提供清新的柑橘香气和微酸的口感，整体风味可能偏向热带风情。

洋葱，日向夏柑橘

Onion, hyuganatsu ci

这款饮品可能是一个非常规的组合，将洋葱和日向夏柑橘（Hyuganatsu Citrus）的风味融入白茶气泡饮中。日向夏柑橘是日本的一种柑橘，味道温和，略带甜味。洋葱的加入可能是一种大胆的尝试，为饮品带来意想不到的咸鲜风味，适合寻求新奇口味的顾客。

日式香料薄荷

Japanese Spice mint.

这款白茶气泡饮加入了日式香料和薄荷。日式香料可能包含多种草本或辛香料，与清凉的薄荷结合，为饮品带来层次丰富的口感和香气。

梅洛. 东方美人茶

Merlot. Tohobizin Tea

这似乎是将梅洛（Merlot）葡萄酒与东方美人茶（Tohobizin Tea，也称东方美人或白毫乌龙）结合的饮品。东方美人茶以其独特的蜜香和果香而闻名，与梅洛的醇厚口感可能形成有趣的搭配。这可能是一款创意鸡尾酒或特调饮品。

玫瑰. 草莓

Rose. Strawberry

这款饮品将玫瑰的芬芳与草莓的酸甜结合。玫瑰花香与草莓的果味是经典的搭配，可能是一款花果茶、果汁或鸡尾酒，口感清新浪漫。

三陆扇贝

SANRIKU SCALLOP

这道菜以三陆产的扇贝为主料，搭配海胆舌和奥赛特拉鱼子酱，口感丰富。蔬菜“鞑靼”和百香果果肉的加入增添了清新的风味，而焦糖胡子汁制成的油醋汁则为整道菜带来了独特的甜味和香气。

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宇和岛甘鲷鱼

UWAJIMA AMADAI FISH

这道菜选用宇和岛产的甘鲷鱼，搭配香脆的鱼皮，以及蒸制的朝鲜蓟和芦笋。茴香饺子包裹着马鞭草浆果，带来独特的香气和口感。菜品还配有两种酱汁：烤鱼汁和绿芦笋泡沫，进一步丰富了味道层次。

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布列塔尼小牛肉排

VEAL CHOP FROM BRITTANY

这道菜是来自布列塔尼地区的小牛肉排，经过烤制，内部填充了鲜美的鸡油菌馅料。搭配的水芹饺子和长红绿辣椒，增添了色彩和风味。最后淋上新鲜香草酱，并加入少许干邑，提升了整体的香气和口感。

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樱桃与龙蒿

CHERRIES AND TARRAGON

这道餐前甜点以樱桃和龙蒿为主要风味，可能是一种清爽的开胃甜点，旨在为接下来的主菜做好准备，同时带来独特的草本香气。

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精致甜点推车

SWEET DELICACY TROLLEY

这表示餐厅提供一个甜点推车，上面摆放着各种精致的甜点供顾客选择。具体甜点种类未列出，但可以期待多种多样的选择。

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咖啡

COFFEE

提供咖啡饮品，是餐后享用的经典选择。

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