Masseria Pezze Galere
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Shared on 11/13/2025
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Profils aromatiques et accords culinaires recommandés
Aromatic profiles and recommended food pairings
Alba (monocultivar Picholine)
Alba (monocultivar Picholine)
L'huile d'olive Alba est une huile monovariétale issue de l'olive Picholine. Elle se caractérise par des notes de feuille de tomate, de roquette, de chicorée, d'herbes aromatiques, d'artichaut et de poivron vert. Elle est idéale pour accompagner la mozzarella, la ricotta, la pizza, le poisson cru, les crevettes, les scampi, les spaghettis aux fruits de mer, le saumon, la glace au lait et le chocolat noir.
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Frà (monocultivar Frantoio)
Frà (monocultivar Frantoio)
L'huile d'olive Frà est une huile monovariétale issue de l'olive Frantoio. Elle présente des notes d'amande verte, d'herbe fraîchement coupée et de chicorée. Elle est parfaite pour accompagner les salades vertes, les légumes, le pesto, les crèmes de légumes, les champignons, le carpaccio de viande crue et le poisson.
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Fede (monocultivar Leccino)
Fede (monocultivar Leccino)
L'huile d'olive Fede est une huile monovariétale issue de l'olive Leccino. Elle se distingue par des notes de feuille d'olivier, d'amande, d'artichaut et de pignon de pin. Elle est idéale pour accompagner les tomates, les salades de poisson, les légumineuses, le poulet grillé, le poisson, les légumes grillés et les fromages affinés.
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Giacomì (monocultivar Coratina)
Giacomì (monocultivar Coratina)
L'huile d'olive Giacomì est une huile monovariétale issue de l'olive Coratina. Elle offre des notes d'amande verte, d'artichaut, de roquette, d'herbes aromatiques et de piment. Elle est idéale pour accompagner les légumineuses, les artichauts, la chicorée, la viande grillée, les pommes de terre rôties, la bruschetta, les oignons grillés, les salades de roquette, les anchois, les pâtes à l'arrabiata et les légumes amers.
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II Classico (assemblage Frantoio, Leccino, Picholine, Coratina)
II Classico (blend Frantoio, Leccino, Picholine, Coratina)
L'huile d'olive II Classico est un assemblage des variétés Frantoio, Leccino, Picholine et Coratina. C'est une huile fruitée verte moyenne, idéale pour tout type de cuisson (y compris la friture), mais aussi pour assaisonner les salades, les légumes et pour les préparations à l'huile.
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