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Bobotie

Bobotie es un plato sudafricano muy conocido que consiste en carne picada especiada horneada con una cobertura a base de huevo. El origen de la palabra bobotie es discutible. El diccionario etimológico afrikaans afirma que el origen probable es la palabra malaya boemboe, que significa especias de curry. Otros piensan que se originó a partir de bobotok, un plato indonesio que constaba de ingredientes totalmente diferentes. El primer receta de bobotie apareció en un libro de cocina holandés en 1609. Posteriormente, fue llevado a Sudáfrica y adoptado por la comunidad malaya del Cabo. También se elabora con curry en polvo, lo que le da un ligero "toque". A menudo se sirve con sambal. El plato se conoce en el Cabo de Buena Esperanza desde el siglo XVII, cuando se elaboraba con una mezcla de carne de cordero y cerdo. Es un plato reconfortante y sabroso, a menudo considerado como un plato nacional de Sudáfrica.

Bredie de tomate

Tomato bredie

El bredie de tomate es un estofado sudafricano, al que se hace referencia en afrikaans como 'tamatiebredie', normalmente hecho con carne de cordero. Se cocina durante mucho tiempo y sus condimentos incluyen canela, cardamomo, jengibre y clavo, así como chile. Es de origen holandés. 'Bredie' es la palabra afrikaans para 'estofado', pero en realidad es una palabra de origen malayo. Esta forma de cocinar fue introducida por primera vez en el Cabo por los malayos, que fueron traídos a la colonia en la mayoría de los casos como esclavos. La palabra bredie se refiere a la espinaca oriental. En el bredie de tomate se utiliza tomate en su lugar. Es un plato abundante y sabroso, perfecto para un día frío.

Sosatie

Sosatie es un plato tradicional sudafricano de carne (normalmente cordero, carnero o pollo) cocinado en brochetas. El término deriva de sate ('carne ensartada') y saus (salsa picante). Es de origen malayo del Cabo, utilizado en afrikaans, la lengua principal de los malayos del Cabo, y la palabra ha ganado mayor circulación en Sudáfrica. La carne marinada y cortada en cubos (normalmente cordero) se ensarta y se cocina a la brasa (barbacoa) al estilo shish-kebab. Las recetas de sosatie varían, pero comúnmente los ingredientes pueden incluir cubos de cordero, ternera, pollo, albaricoques secos, cebollas rojas y pimientos mixtos. Es un plato sabroso y versátil que se puede disfrutar como aperitivo o plato principal.

Pudín de malva

Malva pudding

El pudín de malva es un pudín dulce de origen sudafricano. Contiene mermelada de albaricoque y tiene una textura esponjosa caramelizada. El nombre del pudín deriva del vino Malvacea de Madeira. El postre y el vino de postre se servían juntos después del plato principal en las mesas del Cabo. Es de origen holandés del Cabo distinto con muchas adiciones únicas que pueden diferir de un área a otra, por ejemplo, jengibre, mermelada de albaricoque. Es un postre rico y decadente, perfecto para una ocasión especial.

Biltong

Biltong es una forma de carne seca y curada que se originó en los países del sur de África (Sudáfrica, Zimbabue, Malaui, Namibia, Botsuana y Zambia). El corte también puede variar, ya sean filetes de carne cortados en tiras siguiendo la veta del músculo, o piezas planas cortadas a través de la veta. Está relacionado con la cecina de res en el sentido de que ambos son carnes especiadas y secas; sin embargo, los ingredientes, el sabor y los procesos de producción típicos pueden diferir. Es un bocadillo popular en Sudáfrica, a menudo disfrutado como una fuente de proteínas.

Bunny Chow

Bunny Chow se originó en la comunidad india de Durban durante la época del apartheid. Desde 1948 hasta 1994, las leyes del apartheid prohibieron a los negros entrar en restaurantes o cafés, por lo que recurrieron a pedir comida para llevar desde los laterales o las puertas traseras de los restaurantes. El plato más popular en ese momento era roti y frijoles, pero el roti, un pan de trigo fino parecido a una crepe, se deshacía fácilmente si no se comía de inmediato. Los propietarios indios comenzaron a utilizar hogazas de pan como recipientes para llevar curries y el "Bunny Chow", la comida rápida más popular de Sudáfrica, nació. Es un plato abundante y sabroso, perfecto para un almuerzo o cena rápido.

Melktert

Melktert es un postre sudafricano originalmente creado por los colonos holandeses en "El Cabo" (Sudáfrica) que consiste en una corteza de hojaldre dulce que contiene un relleno de crema pastelera hecho con leche, harina, azúcar y huevos. La proporción de leche y huevos es mayor que en una tarta de crema portuguesa tradicional o una tarta de huevo china, lo que resulta en una textura más ligera y un sabor a leche más fuerte. El postre se originó entre los colonos en la colonia holandesa del Cabo en el siglo XVII, y se cree que se desarrolló a partir del mattentaart holandés, un postre parecido a una tarta de queso. Es un postre cremoso y delicioso, perfecto para terminar una comida.

Koeksister

Un koeksister es una confitería tradicional afrikáner hecha de masa frita infundida en almíbar o miel. También hay una versión malaya del Cabo del plato, que es una bola frita de masa que se enrolla en coco desecado llamada koesister. El nombre deriva de la palabra holandesa "koek", que generalmente significa una confitería de harina de trigo, también el origen de la palabra inglesa americana "cookie", y "sister" puede referirse a la tradición oral de dos hermanas que trenzan sus donuts y luego los sumergen en almíbar, creando así esta icónica pastelería. "Sis" también puede referirse al sonido chispeante. Es un postre dulce y pegajoso, perfecto para satisfacer un antojo dulce.