Unknown Restaurant

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Original Menu

開胃菜

Antipasti — Starters

水牛莫札瑞拉起司 (125克) 與皮恩諾洛番茄烤麵包

Mozzarella di bufala (125gr) e bruschetta con pomodoro del Piennolo

這是一道以新鮮水牛莫札瑞拉起司搭配皮恩諾洛番茄烤麵包的開胃菜。皮恩諾洛番茄是義大利南部一種風味濃郁的小番茄，烤過的麵包增添了酥脆的口感。

€ 13

羊肉內臟與炒菊苣麵包

Bottoncino di pane con coratella d'abbacchio e cicoria ripassata

這道菜將羊的心、肝和肺與麵包一起烹調，搭配炒過的菊苣。這是一道風味濃郁且具有地方特色的菜餚。

€ 13

烤鳳尾魚佐苣苣菜沙拉

Aliciotti all'indivia

這是一道以烤過的鳳尾魚搭配苣苣菜沙拉的開胃菜。鳳尾魚帶有獨特的風味，與清爽的苣苣菜形成對比。

€ 14

番茄麵包湯佐斯特拉奇亞泰拉起司

Pappa al pomodoro con stracciatella

這是一道濃稠的番茄麵包湯，上面淋有斯特拉奇亞泰拉起司（Stracciatella）。斯特拉奇亞泰拉起司是一種柔軟、奶味濃郁的義大利起司，通常是布拉塔起司（Burrata）的內餡。這道湯品口感豐富，帶有番茄的酸甜和起司的滑順。

€ 15

湯與義大利麵

Zuppa e primi piatti — Soup and pastas

羅馬風味雞蛋湯佐蔬菜高湯、帕瑪森起司、檸檬和巴西里

Stracciatella romana con brodo vegetale, uovo, parmigiano, limone e prezzemolo

這是一道羅馬風味的雞蛋湯，使用蔬菜高湯、雞蛋、帕瑪森起司、檸檬和巴西里製作。這道湯品口感滑順，帶有淡淡的檸檬清香和香草的風味。

€ 14

起司黑胡椒義大利麵

Spaghetti cacio e pepe

這是一道經典的羅馬義大利麵，僅使用佩克里諾羅馬諾起司（Pecorino Romano）和黑胡椒製作。簡單的食材卻能創造出濃郁的風味，麵條裹滿了起司和胡椒的香氣。

€ 16

阿瑪特里切那斜管麵

Rigatoni all'amatriciana

這是一道使用番茄醬、佩克里諾起司、豬臉頰肉（Guanciale）和黑胡椒製作的斜管麵。豬臉頰肉是這道菜的靈魂，經過燉煮後帶來濃郁的風味和獨特的口感。

€ 16

培根蛋黃義大利麵

Spaghetti alla carbonara

這是一道經典的羅馬義大利麵，使用雞蛋、佩克里諾起司、豬臉頰肉和黑胡椒製作。這道菜的特色在於利用雞蛋的濃稠感和起司的鹹香，創造出滑順濃郁的醬汁，而非使用鮮奶油。

€ 16

雞雜雞胗雞心寬麵

Fettuccine con le regaje di pollo

這是一道使用新鮮寬麵，搭配雞心、雞肝、雞胗、番茄醬和帕瑪森起司製作的義大利麵。這道菜提供了豐富的口感和濃郁的風味，是對於內臟類食材的美味呈現。

€ 16