薩赫

醃漬鰤魚

Cured yellowtail amberjack with elderflower, samphire and cucumber (D,L,O)

這是一道以醃漬鰤魚為主菜的料理，搭配了接骨木花、海茴香和黃瓜。這道菜可能帶有清爽的海洋風味和草本香氣，鰤魚的質地經過醃漬處理，口感會有所不同。標示的字母 (D,L,O) 可能代表過敏原或成分。

- 26

嫩煎雞胸肉

Tenderly cooked chicken breast with sweet potatoes, chanterelles and lime jus (A,C,G,L,O)

這道菜是嫩煎雞胸肉，搭配了甜菜根、雞油菌和青檸醬汁。雞胸肉經過精心烹調以保持其嫩滑的口感，甜菜根提供甜味，雞油菌增添泥土的風味，而青檸醬汁則帶來一絲清爽的酸度。標示的字母 (A,C,G,L,O) 可能代表過敏原或成分。

- 32

椰林飄香千層酥

Pina Colada Mille-Feuille with pineapple and passion Fruit (A)

這是一款以經典調酒「椰林飄香」為靈感的甜點，製作成千層酥的形態。搭配了鳳梨和百香果，帶來熱帶水果的香甜風味。千層酥的酥脆口感與水果的濕潤形成對比。標示的字母 (A) 可能代表過敏原或成分。

- 22

三道菜套餐 | 79,-

3-course menu | 79,- wine accompaniment in 3 courses | 35,-

這是一個三道菜的套餐選項，價格為 79,-。同時也提供搭配三道菜的葡萄酒選項，價格為 35,-。這表示您可以選擇品嚐酒店精心設計的完整餐點體驗，並可額外搭配精選葡萄酒。

侍酒師團隊將為您搭配合適的葡萄酒

With each course, our sommelier team will gladly serve the appropriate wine pairing

這句話說明餐廳的侍酒師團隊會為每一道菜精心挑選並提供最適合的葡萄酒搭配，以提升用餐體驗。

經典薩赫鵝肝塔

Original Sacher goose liver tarte with elderberry, apricot and brioche (A,C,G,O)

這是一道經典的薩赫鵝肝塔，搭配了接骨木莓、杏桃和布里歐麵包。鵝肝塔通常口感濃郁滑順，接骨木莓和杏桃的酸甜風味可以平衡鵝肝的膩感，而布里歐麵包則提供鬆軟的基底。標示的字母 (A,C,G,O) 可能代表過敏原或成分。

- 36

醃漬牛肉他他

Marinated beef tartare with summer squash and pumpkin seed oil emulsion (A,C,D,F,G,L,M,O)

這是一道醃漬牛肉他他，搭配了夏南瓜和南瓜籽油乳液。牛肉他他通常是生牛肉切丁製成，經過醃漬處理，風味更加豐富。夏南瓜和南瓜籽油乳液為菜餚增添了溫和的甜味和堅果香氣。標示的字母 (A,C,D,F,G,L,M,O) 可能代表過敏原或成分。

- 29

醃漬鰤魚

Cured yellowtail amberjack with elderflower, samphire and cucumber (D,L,O)

這是一道以醃漬鰤魚為主菜的料理，搭配了接骨木花、海茴香和黃瓜。這道菜可能帶有清爽的海洋風味和草本香氣，鰤魚的質地經過醃漬處理，口感會有所不同。標示的字母 (D,L,O) 可能代表過敏原或成分。

- 26

施蒂里亞山脈大蝦

Styrian mountain prawn with crustacean panna cotta, green asparagus, sweet potato and tomato essence (B,D,G,L,M,O,R)

這道菜是施蒂里亞山脈大蝦，搭配了甲殼類動物風味的奶酪凍、綠蘆筍、甜菜根和番茄精華。大蝦鮮甜，搭配滑順的奶酪凍，綠蘆筍提供清脆口感，甜菜根帶來甜味，而番茄精華則增添了濃郁的風味。標示的字母 (B,D,G,L,M,O,R) 可能代表過敏原或成分。

- 32

釀番茄

Stuffed cherry tomatoes eggplant, artichoke and pickled beech mushrooms Vegan (F,O)

這是一道釀番茄，內餡是茄子、朝鮮薊和醃漬山毛櫸蘑菇。這是一道純素料理，適合素食者。茄子和朝鮮薊的軟糯口感與醃漬蘑菇的微酸風味相結合，為小巧的番茄帶來豐富的層次。標示的字母 (F,O) 可能代表過敏原或成分。

- 24

松露扁麵

Truffled linguine with champagne foam and black truffle

這是一道松露扁麵，搭配了香檳泡沫和黑松露。扁麵口感彈牙，濃郁的松露香氣是這道菜的亮點，香檳泡沫則為整體風味增添了一絲輕盈和細膩的口感。

- 34

貝魯加帝王魚子醬 - 鱘魚

Beluga Imperial Kaviar - Huso Dauricus -

這是來自鱘魚的頂級魚子醬，以其較大的魚卵顆粒和濃郁的堅果風味而聞名。口感濃郁，味道強烈。菜單中提供了不同克數的選項，並附有烤馬鈴薯、奶油和細香蔥。

- 149

烤鄉村雞蛋

Baked country egg

這是一道將烤雞蛋與珍貴的貝魯加帝王魚子醬、奶油菠菜和法式白醬（Beurre Blanc）結合的菜餚，提供豐富的口感和風味。

- 49

經典薩赫海鮮湯

Original Sacher bouillabaisse

這是一道經典的法式海鮮湯，以豐富的海鮮配料如狗魚、扇貝、小龍蝦和貽貝為特色，湯頭濃郁鮮美。

- 26

清燉湯

Consommé

這是一種精緻的清燉湯，通常由高湯經過多次過濾製成，口感清澈。此處搭配了維也納肝臟餃子、小煎餅或小麥粉餃子，增添了豐富的口感和風味。

- 12

冰鎮哈密瓜冷湯

Chilled melon gazpacho

這是一道清爽的冷湯，以哈密瓜為基底，搭配醃黃瓜、酪梨和奇亞籽，適合炎熱天氣享用，口感清新。

- 16

溫和水煮 sole 魚

Gently poached sole

這是一道以溫和水煮方式烹調的 sole 魚，搭配清爽的菠菜葉、風味濃郁的馬鈴薯湯、獨活草和帶有煙燻風味的西班牙辣香腸，口感細緻。

- 42

釀櫛瓜花

Filled zucchini blossom

這是一道精緻的素食菜餚，將櫛瓜花填入小麥麥麩、 medlars（一種水果）、 Pom Pom Blanc（一種奶油醬）和燉胡蘿蔔，口感豐富且層次分明。

- 32

放牧牛菲力與燉牛頰肉

Pasture-raised beef fillet and braised cheek

這道菜結合了放牧牛的菲力牛排和燉煮至軟嫩的牛頰肉，搭配清爽的嫩白蘿蔔、獨特的耶路撒冷朝鮮薊和抱子甘藍，口感豐富，風味十足。

- 52

草飼牛菲力

Grass-fed beef tenderloin

這是一道以草飼牛菲力為主的菜餚，搭配燉煮過的生菜心、帶有香草風味的龍蒿醋醬、煙燻紅椒以及經典的巴黎咖啡館風味醬汁，口感鮮嫩，風味獨特。

- 54

薩赫水煮牛肉

Sacher boiled beef

這是一道傳統奧地利菜餚，將牛肉水煮而成。搭配蘋果辣根醬、細香蔥醬和維也納馬鈴薯。可選擇搭配麵包辣根醬或奶油菠菜。

- 34

維也納小牛肉炸肉排

Viennese escalope of suckling veal

這是一道經典的維也納炸肉排，使用小牛肉製成。可選擇搭配多種配菜，如香芹馬鈴薯、生菜沙拉、小黃瓜沙拉、越橘或綜合沙拉。

- 39

植物基底維也納炸肉排

Plant-based viennese escalope

這是一道純素的維也納炸肉排，以植物為基底製作。搭配香芹馬鈴薯和綜合生菜沙拉。

- 39

維也納炸雞

Viennese fried chicken

這是一道維也納風味的炸雞，搭配馬鈴薯沙拉或綜合生菜沙拉。

- 31

法式烤布蕾

Crème Brûlée

經典的法式甜點，表面烤至焦糖化，內部為滑順的卡士達醬。此版本搭配芒果和抹茶冰淇淋。

- 18

榛果

Haselnuss

這道甜點以榛果為主要風味，搭配杏桃醬和杜克利牛奶冰淇淋。

- 18

藍莓

Heidelbeere

這道甜點以藍莓為主要風味，搭配希臘優格和黃瓜。

- 18

原味薩赫蛋糕

Original Sacher-Torte

著名的維也納薩赫蛋糕，由巧克力海綿蛋糕和杏桃果醬製成，通常搭配鮮奶油享用。

- 10.9

2021 茨威格特逐粒精選甜白酒 | 克拉赫酒莊 | 伊爾米茨，諾伊西德勒湖

2021 Zweigelt Beerenauslese | Weinlaubenhof Kracher | Illmitz, Neusiedlersee

這是一款由克拉赫酒莊出品的2021年份茨威格特逐粒精選甜白酒，產自伊爾米茨，位於諾伊西德勒湖區。逐粒精選是奧地利一種高品質的甜酒釀造法。

- 10.5