Unknown Restaurant
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Shared on 11/15/2025
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Original Menu
Cuisine traditionnelle de Guanacaste:
Comida tradicional guanacasteca:
Tamales, riz de maïs
tamales, arroz de maiz
Les tamales sont des papillotes de pâte de maïs farcies, cuites à la vapeur dans des feuilles de maïs ou de bananier. Ils sont un plat traditionnel d'Amérique latine, souvent garnis de viande, de fromage ou de légumes. Le riz de maïs est un plat d'accompagnement simple à base de riz et de maïs.
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Ajiaco, poulet (achotada, enchida, en salsa)
ajiaco, gallina (achotada, enchida, en salsa)
L'ajiaco est une soupe de poulet épaisse et copieuse, populaire en Colombie et à Cuba. La version de Guanacaste comprend du poulet (gallina) préparé avec de l'achiote (achotada), en sauce (enchida, en salsa), ce qui lui donne une saveur et une couleur distinctes.
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Soupes (de boulettes de viande, de pierre, caillé et d'os fumé)
sopas (de albóndigas, de piedra, cuajada y de hueso ahumado)
Une variété de soupes, y compris la soupe aux boulettes de viande (de albóndigas), la soupe de pierre (de piedra), la soupe au caillé (cuajada) et la soupe aux os fumés (de hueso ahumado). La soupe de pierre est une soupe traditionnelle mésoaméricaine cuite avec des pierres chauffées.
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Pozol, longe farcie, langue feinte et picadillos (de quelite, chicasquil, chilote et banane plantain verte).
pozol, lomo relleno, lengua fingida y picadillos (de quelite, chicasquil, chilote y plátano verde).
Le pozol est une boisson de maïs fermentée traditionnelle d'Amérique centrale. La longe farcie (lomo relleno) est un plat de viande farci. La langue feinte (lengua fingida) est un plat de langue de bœuf préparé d'une manière qui imite d'autres viandes. Les picadillos sont des hachis de légumes, dans ce cas, de quelite (amarante), de chicasquil, de chilote (courge) et de banane plantain verte.
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Desserts
Postres
Rosquillas de maïs, empanadas, tanela, marquesotes, piñonates,
rosquillas de maíz, empanadas, tanela, marquesotes, piñonates,
Les rosquillas de maïs sont des beignets de maïs. Les empanadas sont des chaussons farcis. La tanela est un type de bonbon. Les marquesotes sont des biscuits à base de farine de maïs. Les piñonates sont des bonbons à base de pignons de pin.
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Sopa borracha, melcochas, miels, gâteau de riz, riz au lait, noix de coco, tamal (grillé, de maïs, farci de bonbons, pisque),
sopa borracha, melcochas, mieles, torta de arroz, arroz con leche, coco, tamal (asado, de elote, relleno de dulce, pisque),
La sopa borracha est un gâteau imbibé d'alcool. Les melcochas sont des bonbons à base de sucre non raffiné. Les mieles sont des sirops ou des miels. Le gâteau de riz (torta de arroz) est un gâteau à base de riz. Le riz au lait (arroz con leche) est un dessert crémeux à base de riz et de lait. Le tamal de coco est un tamal à base de noix de coco. Le tamal asado est un tamal grillé. Le tamal de elote est un tamal à base de maïs. Le tamal relleno de dulce est un tamal farci de bonbons. Le pisque est une pâte de maïs sucrée.
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Atolillo de riz, atol de maïs pujagua, cajetas, sabrosera, tortillas, chorreadas et yol tamal.
atolillo de arroz, atol de maíz pujagua, cajetas, sabrosera, tortillas, chorreadas y yol tamal.
L'atolillo de arroz est une boisson chaude à base de riz. L'atol de maïs pujagua est une boisson chaude à base de maïs pujagua. Les cajetas sont des bonbons au lait caramélisé. La sabrosera est un type de biscuit. Les tortillas sont des galettes de maïs. Les chorreadas sont des crêpes de maïs. Le yol tamal est un tamal aux œufs.
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Boissons
Bebidas
Chicheme, rompope, pinol, pinolillo, resbaladera,
chicheme, rompope, pinol, pinolillo, resbaladera,
Le chicheme est une boisson fermentée à base de maïs. Le rompope est une boisson crémeuse aux œufs et au rhum. Le pinol est une boisson à base de maïs grillé. Le pinolillo est une variante du pinol. La resbaladera est une boisson à base de riz, de lait et d'épices.
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Horchata, jus de fruits et vins (de cajou et de nance).
horchata, frescos de frutas y vinos (de marañón y nance).
L'horchata est une boisson à base de riz, d'amandes ou de graines de melon. Les frescos de frutas sont des jus de fruits frais. Les vins de cajou (marañón) et de nance sont des vins à base de ces fruits.
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Le tiste de cacao est une boisson utilisée lors des célébrations de la Vierge de Guadalupe à Nicoya.
El tiste de cacao es una bebida usada en las celebraciones de la Virgen de Guadalupe en Nicoya.
Le tiste de cacao est une boisson traditionnelle à base de cacao, utilisée lors des célébrations religieuses, notamment celles en l'honneur de la Vierge de Guadalupe à Nicoya.
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Vin de coyol
Vino de coyol
boisson utilisée par les indigènes depuis l'époque préhispanique, utilisée pour les réunions et les festivités.
bebida utilizada por los indígenas desde tiempos prehispánicos, empleado para reuniones y festividades.
Le vino de coyol est une boisson traditionnelle extraite du palmier coyol, utilisée par les populations indigènes depuis l'époque préhispanique lors de réunions et de festivités.
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