Unknown Restaurant

Huevo escalfado a 73°, apio nabo, cebolletas y castelmagno (Huevos, apio, leche)

Uovo in camicia a 73°, sedano rapa, cipollotti e castelmagno (Uova, sedano, latte)

Un plato de huevo escalfado cocinado a 73 grados Celsius, servido con apio nabo, cebolletas y queso Castelmagno. El queso Castelmagno es un queso italiano de leche de vaca y oveja, originario de la región de Piamonte. Es un plato rico y sabroso, ideal para empezar una comida.

€ 15

Paglierino al horno con patatas hervidas, panceta al vapor (Leche)

Paglierino al forno con patate lesse, pancetta al vapore (Latte)

Un plato de queso Paglierino horneado, servido con patatas hervidas y panceta al vapor. El queso Paglierino es un queso italiano de leche de vaca, originario de la región de Piamonte. Es un plato sencillo pero sabroso, ideal para un aperitivo ligero.

€ 15

*Focaccette fritte di Sori [4 pz]

*Focaccette fritte di Sori [4 pz]

Pequeñas focaccias fritas, originarias de Sori, un pueblo en Liguria, Italia. Se sirven 4 porciones. El asterisco indica que están preparadas con materia prima congelada.

Clásicas rellenas de stracchino (Leche, gluten)

classiche ripiene di stracchino (Latte, glutine)

Focaccias rellenas con queso stracchino, un queso italiano suave y cremoso. Es un plato sencillo y sabroso, ideal para un aperitivo o una comida ligera.

€ 12

Acompañadas de miel, lardo y nueces (Leche, gluten, frutos de cáscara)

accompagnate da miele, lardo e noci (Latte, glutine, frutta a guscio)

Focaccias acompañadas de miel, lardo (tocino curado) y nueces. La combinación de dulce y salado crea un sabor único y delicioso.

€ 16

Rellenas de gorgonzola y calabaza (Leche, gluten)

ripiene di gorgonzola e zucca (Latte, glutine)

Focaccias rellenas con queso gorgonzola y calabaza. El gorgonzola es un queso italiano azul con un sabor fuerte y picante, que se equilibra con la dulzura de la calabaza.

€ 14

Atún de conejo

Tonno di coniglio

Un plato que imita la textura y el sabor del atún utilizando carne de conejo. Es una preparación creativa y sabrosa, ideal para sorprender a los comensales.

€ 15

Battuta al coltello clásica

Battuta al coltello classica

Carne cruda picada finamente a cuchillo, un plato clásico de la cocina italiana. Se sirve con aceite de oliva, sal y pimienta.

€ 14

Battuta con fonduta y cebollas crujientes (Leche, gluten)

Battuta con fonduta e cipolle crispy (Latte, glutine)

Carne cruda picada finamente a cuchillo, servida con fonduta de queso y cebollas crujientes. La fonduta añade un toque cremoso y las cebollas crujientes una textura interesante.

€ 18

Polenta con :

Polenta con :

Base de polenta, un plato tradicional italiano hecho de harina de maíz, servido con diferentes acompañamientos.

Civet de jabalí local (Apio)

civet di cinghiale locale (Sedano)

Polenta servida con civet de jabalí, un guiso tradicional de carne de jabalí cocinado a fuego lento con verduras y vino tinto. El apio es un ingrediente clave en el civet.

€ 16

Estofado de ternera (Apio)

stracotto di manzo (Sedano)

Polenta servida con estofado de ternera, un plato de carne cocinada a fuego lento hasta que esté tierna y jugosa. El apio es un ingrediente común en el estofado.

€ 14

Civet de caza local (Apio)

civet selvaggina locale (Sedano)

Polenta servida con civet de caza, un guiso similar al civet de jabalí pero hecho con diferentes tipos de carne de caza. El apio es un ingrediente común en el civet.

€ 16

Fonduta (Leche)

fonduta (Latte)

Polenta servida con fonduta de queso, una salsa cremosa de queso fundido. La leche es un ingrediente clave en la fonduta.

€ 14

Salchicha de vacuno

salsiccia di bovino

Polenta servida con salchicha de vacuno, una salchicha italiana hecha de carne de vacuno.

€ 15

Tagliatelle en crema de calabaza, granillo de salchicha y tomillo (Gluten, leche, huevos)

Tagliatelle in crema di zucca, granella di salsiccia e timo (Glutine, latte, uova)

Tagliatelle servido en una salsa cremosa de calabaza, con granillo de salchicha y tomillo. Un plato rico y sabroso, ideal para el otoño.

€ 14

*Ñoquis de ciervo

*Gnocco al cervo

Ñoquis servidos con ragú de ciervo. El asterisco indica que están preparados con materia prima congelada.

€ 16

*Ñoquis al azul (Gluten, leche, huevos, apio)

*Gnocco al blu (Glutine, latte, uova, sedano)

Ñoquis servidos con salsa de queso azul. El asterisco indica que están preparados con materia prima congelada.

€ 14

*Plin al fondo bruno (Leche, huevos, gluten, apio)

*Plin al fondo bruno (Latte, uova, glutine, sedano)

Plin (un tipo de pasta rellena) servidos con salsa de fondo bruno. El asterisco indica que están preparados con materia prima congelada.

€ 16

Risotto al blu, peras y nueces [20m de espera - min. 2 pers.] (Leche, frutos de cáscara)

Risotto al blu, pere e noci [20m di attesa - min. 2 pers.] (Latte, frutta a guscio)

Risotto con queso azul, peras y nueces. Un plato cremoso y sabroso con un toque dulce. Requiere 20 minutos de preparación y se sirve para un mínimo de 2 personas.

€ 16

*Sepias en zimino [sepias, acelgas, tomate, patatas] (Moluscos, apio)

*Seppie in zimino [seppie, bietole, pomodoro, patate] (Molluschi, sedano)

Sepias cocinadas en zimino, un guiso tradicional de Liguria hecho con acelgas, tomate y patatas. El asterisco indica que están preparadas con materia prima congelada.

€ 16

Scaramella cbt glaseada sobre crema de calabaza y puerros

Scaramella cbt glassata su crema di zucca e porri

Scaramella (un tipo de queso) cocinada con la técnica cbt (cocción a baja temperatura) y glaseada, servida sobre una crema de calabaza y puerros. Un plato rico y sabroso con una textura cremosa.

€ 16

Las albóndigas alla Umbe [albóndigas de fassona, crema de patatas, acelgas, tomate, piñones] (Frutos de cáscara)

Le polpette alla Umbe [polpette di fassona, crema di patate, bietole, pomodoro, pinoli] (Frutta a guscio)

Albóndigas hechas con carne de Fassona (una raza de vaca italiana), servidas con crema de patatas, acelgas, tomate y piñones. Un plato rico y sabroso con una textura suave.

€ 14

Callos preparados a la genovesa (Apio, frutos de cáscara)

Trippe accomodate alla genovese (Sedano, frutta a guscio)

Callos cocinados al estilo genovés, con verduras, hierbas y especias. El apio y los frutos secos son ingredientes comunes en la cocina genovesa.

€ 15

Costillas bbq cbt

Costine bbq cbt

Costillas de cerdo cocinadas con salsa barbacoa y la técnica cbt (cocción a baja temperatura).

€ 16

Medio pollo marinado cbt

Mezzo pollo marinato cbt

Medio pollo marinado y cocinado con la técnica cbt (cocción a baja temperatura).

€ 16

Solomillo [de 400 gr]

Controfiletto [da 400 gr]

Solomillo de ternera de aproximadamente 400 gramos. El precio se indica por hectogramo (hg).

€ 7

Tagliata de ternera [de 300 gr]

Tagliata di manzo [da 300 gr]

Tagliata de ternera (filete cortado en rodajas) de aproximadamente 300 gramos. El precio se indica por hectogramo (hg).

€ 7

Costate y fiorentine maduradas con la tecnología Stagionello, cocinadas a la parrilla de carbón. Pregunta por la disponibilidad hoy.

Costate e fiorentine frollate con la tecnologia Stagionello, cotte su griglia a carbone di legna. Chiedi la disponibilità di oggi.

Chuletón y bistec a la florentina madurados con la tecnología Stagionello y cocinados a la parrilla de carbón. La disponibilidad puede variar, por lo que se recomienda preguntar.

Patatas al horno (Leche, huevos)

Patate al forno (Latte, uova)

Patatas asadas al horno, un acompañamiento clásico. Pueden contener leche y huevos.

€ 5

Clásicas

classiche

Patatas al horno clásicas, preparadas con aceite de oliva, sal y hierbas.

€ 5

con mayonesa pimienta negra limón

con maionese pepe nero limone

Patatas al horno servidas con mayonesa de pimienta negra y limón.

€ 6

Queso

formaggio

Patatas al horno servidas con queso fundido.

€ 6

Col agridulce (Leche)

Cavolo agrodolce (Latte)

Col cocinada en salsa agridulce. Puede contener leche.

€ 6

Puré de patatas (Leche)

Purè di patate (Latte)

Puré de patatas cremoso. Puede contener leche.

€ 6

Zanahorias salteadas con mantequilla y especias (Leche)

Carote saltate con burro e spezie (Latte)

Zanahorias salteadas con mantequilla y especias. Puede contener leche.

€ 5

Calabaza a la brasa

Zucca alla brace

Calabaza cocinada a la brasa, un acompañamiento sencillo y sabroso.

€ 5

Cebollas rojas al papillote

Cipolle rosse al cartoccio

Cebollas rojas cocinadas al papillote, un método de cocción que conserva los sabores y aromas.

€ 5

Clásica (Gluten, leche)

Classica (Glutine, latte)

Focaccia al queso clásica, hecha con harina, agua, aceite de oliva y queso. Contiene gluten y leche.

€ 9

Pizzata (Gluten, leche, pescado)

Pizzata (Glutine, latte, pesce)

Focaccia al queso con tomate y pescado. Contiene gluten, leche y pescado.

€ 12

Pesto (Gluten, leche, frutos de cáscara)

Pesto (Glutine, latte, frutta a guscio)

Focaccia al queso con pesto. Contiene gluten, leche y frutos secos.

€ 12

Otoñal: crema de calabaza y trufa negra (Gluten, leche)

Autunnale: crema di zucca e tartufo nero (Glutine, latte)

Focaccia al queso con crema de calabaza y trufa negra. Contiene gluten y leche.

€ 16

Salchicha y gorgonzola (Gluten, leche)

Salsiccia e gorgonzola (Glutine, latte)

Focaccia al queso con salchicha y queso gorgonzola. Contiene gluten y leche.

€ 16

Helado al firodilatte (Leche)

Gelato al firodilatte (Latte)

Helado de fior di latte, un helado italiano hecho con leche fresca. Contiene leche.

€ 7

Helado de fiordilatte con nuestras compotas de temporada (Leche)

Gelato al fiordilatte con le nostre composte di stagione (Latte)

Helado de fior di latte servido con compotas de frutas de temporada. Contiene leche.

€ 8

*Milhojas a la crema pastelera (Leche, huevos, gluten)

*Mille foglie alla crema pasticcera (Latte, uova, glutine)

Milhojas rellenas de crema pastelera. El asterisco indica que están preparadas con materia prima congelada. Contiene leche, huevos y gluten.

€ 7

Cioccolatina con caramelo salado (Leche, soja)

Cioccolatina con caramello salato (Latte, soia)

Pequeño pastel de chocolate con caramelo salado. Contiene leche y soja.

€ 7

Tiramisú del Poi ti dico (Leche, gluten, huevos)

Tiramisù del Poi ti dico (Latte, glutine, uova)

Tiramisú, un postre italiano clásico hecho con bizcocho de soletilla, café, mascarpone y cacao. Contiene leche, gluten y huevos.

€ 7

Pan y servicio de mesa

Pane e coperto

Costo por el pan y el servicio de mesa.

€ 3