CHEZ JANOU
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Entradas
ENTRÉES
Tartare de abacate, lagostins e toranja
Tartare d'avocat, écrevisses et pamplemousse
Um prato fresco e leve que combina abacate cremoso com a doçura dos lagostins e o toque cítrico da toranja. É uma entrada refrescante, ideal para começar a refeição.
€ 14
Pequenos potes de ratatouille fria, anchoiade e Tapenade
Petits pots de ratatouille froide, anchoiade et Tapenade
Uma seleção de pequenos potes contendo ratatouille fria (um ensopado de legumes provençal), anchoiade (pasta de anchovas) e tapenade (pasta de azeitonas). Ideal para compartilhar e experimentar diferentes sabores da região.
€ 12
Fritas de panisse com dois molhos
Frites de panisse aux deux sauces
Panisse são fritas feitas de farinha de grão de bico, um prato típico da região da Provença. Servidas com dois molhos diferentes para mergulhar.
€ 10
Fritura de peixinhos
Friture de petits poissons
Uma porção de peixinhos pequenos fritos, crocantes e saborosos. Ideal como petisco ou entrada.
€ 12
Mexilhões gratinados
Moules gratinées
Mexilhões cozidos e gratinados com queijo e ervas. Um prato clássico da culinária francesa.
€ 12
Ravioles do Dauphiné
Ravioles du Dauphiné
Pequenos ravioles recheados com queijo e ervas, típicos da região do Dauphiné, na França. Servidos com um molho leve.
€ 14
Torrada de Saint Nectaire fermier
Toastade de Saint Nectaire fermier
Torrada coberta com queijo Saint Nectaire, um queijo de fazenda cremoso e saboroso da região da Auvergne, na França.
€ 12
Pequeno queijo de cabra assado com alecrim
Petit chèvre rôti au romarin
Um pequeno queijo de cabra assado no forno com alecrim, resultando em um sabor intenso e aromático. Servido quente.
€ 12
Salada Janou (melão, mussarela, tomates e presunto cru)
Salde Janou (melon, mozzarella, tomates et Jambon cru)
Uma salada fresca e colorida com melão, mussarela, tomates e presunto cru. Uma combinação clássica de sabores doces e salgados.
€ 14
Carpaccio de atum com mel de lavanda
Carpaccio de thon au miel de lavande
Fatias finas de atum cru, temperadas com mel de lavanda, um prato delicado e aromático.
€ 14
Sopa fria de tomates, manjericão e burrata
Soupe froide de tomates, basilic et burrata
Uma sopa fria de tomate refrescante, com manjericão fresco e burrata cremosa. Ideal para os dias quentes.
€ 14
Pratos
PLATS
Entrecôte Bistrot (300g)
Entrecôte Bistrot (300g)
Um corte de entrecôte de 300g, preparado ao estilo bistrô. Geralmente grelhado ou frito e servido com acompanhamentos clássicos.
€ 30
Farcis provençaux
Farcis provençaux
Legumes recheados ao estilo provençal, com uma mistura de carne, arroz, ervas e especiarias. Um prato tradicional da região da Provença.
€ 24
Fígado de vitela com maçãs
Foie de veau aux pommes
Fígado de vitela cozido com maçãs, um prato clássico da culinária francesa. A combinação do fígado macio com o doce das maçãs é um sucesso.
€ 24
Risoto de pequeno trigo sarraceno com St Jacques
Risotto de petit épeautre aux St Jacques
Um risoto feito com pequeno trigo sarraceno (épeautre), um grão antigo, e vieiras (St Jacques). Um prato rico e saboroso.
€ 28
Tagliatelles com escargots
Tagliatelles aux escargots
Massa tagliatelle servida com escargots (caracóis), um prato requintado e tradicional da culinária francesa.
€ 20
Filé de robalo com tapenade
Filet de bar à la tapenade
Filé de robalo servido com tapenade, uma pasta de azeitonas, alcaparras e anchovas. Um prato saboroso e aromático.
€ 24
Pavê de espadarte à plancha, funcho crocante
Pavé d'Espadon à la plancha, fenouil croquant
Um pedaço de espadarte grelhado na plancha, servido com funcho crocante. Um prato leve e saboroso.
€ 26
Magret de pato com alecrim
Magret de canard au romarin
Peito de pato (magret) cozido com alecrim, um prato clássico da culinária francesa. Geralmente servido com molho de frutas ou vinho.
€ 28
Brandade de haddock e aïoli
Brandade de haddock et aïoli
Brandade é um purê cremoso de bacalhau defumado (haddock) e azeite, servido com aïoli (molho de alho). Um prato reconfortante e saboroso.
€ 22
Gambas flambadas com Pastis, arroz anisado
Gambas flambées au Pastis, riz anist
Camarões flambados com Pastis, um licor de anis francês, servidos com arroz anisado. Um prato exótico e aromático.
€ 24