MAISON Julio
CASA Julio
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Original Menu (3 images)
Poissons du Jour
Pescados del Día
Pochés frits
Fritos de pixin
Il s'agit de petits poissons, probablement des anchois ou des sardines juvéniles, frits. Le terme 'pixín' est souvent utilisé dans certaines régions d'Espagne pour désigner de petits poissons. La friture leur confère une texture croustillante.
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Calamars à l'encre
Chipirones en tinta
Plat traditionnel de calamars (chipirones) cuits dans leur propre encre, ce qui leur donne une couleur noire intense et une saveur marine riche et profonde. C'est un plat typique de la cuisine espagnole, particulièrement populaire dans le nord.
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Grosses crevettes grillées à la plancha
Langostinos a la plancha
Grosses crevettes (langostinos) cuites sur une plaque chauffante (plancha), une méthode de cuisson rapide qui préserve la saveur et la texture juteuse des crevettes. Elles sont généralement assaisonnées simplement pour mettre en valeur leur goût.
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Sardines marinées au vinaigre
Sardinas en vinagre
Sardines fraîches marinées dans du vinaigre, souvent avec de l'ail et du persil. Cette préparation, courante dans les tapas espagnoles, donne aux sardines une saveur acidulée et une texture tendre.
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Palourdes frites
Almejas fritas
Palourdes (almejas) qui sont frites, probablement panées ou simplement passées à la farine avant d'être frites. Cela leur donne une texture croustillante à l'extérieur et une chair tendre à l'intérieur.
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Anchois
Anchoas
Anchois, qui peuvent être servis de diverses manières, souvent marinés dans du vinaigre ou de l'huile d'olive, ou frits. Ils sont connus pour leur saveur salée et prononcée.
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Parrocha (petit poisson)
Parrocha
La 'parrocha' est un petit poisson de mer, souvent une sorte de sardine ou de maquereau juvénile, typique des côtes espagnoles. Elle est généralement préparée frite ou grillée, offrant une saveur délicate.
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Bocarte (anchois)
Bocarte
Le 'bocarte' est un autre terme pour désigner l'anchois, particulièrement utilisé dans certaines régions d'Espagne. Comme les anchois, ils sont souvent servis frits ou marinés.
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Calamars frais frits (Rabas)
Rabas frescas
Les 'rabas' sont des anneaux de calmar frits, souvent panés. C'est un plat très populaire dans le nord de l'Espagne, particulièrement dans la région de la Cantabrie. Ils sont généralement servis chauds et croustillants.
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Couteaux (coquillages)
Navajas
Les 'navajas' sont des coquillages allongés, appelés couteaux en français. Ils sont généralement cuits rapidement à la vapeur ou sautés à la poêle avec de l'ail et du persil, conservant ainsi leur saveur marine délicate.
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Calamars grillés à la plancha
Chipirones a la plancha
Petits calamars (chipirones) cuits sur une plaque chauffante (plancha). Cette méthode de cuisson rapide permet de garder les calamars tendres et savoureux, souvent assaisonnés d'ail, de persil et d'un filet de citron.
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Fruits de mer
Seafood
Palourdes frites
Almejas fritas
Plat de palourdes frites, un mets simple et savoureux, souvent servi comme tapa ou entrée.
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Pétoncles grillés
Zamburiñas a la plancha
Pétoncles (petites coquilles Saint-Jacques) cuits à la plancha (grill), mettant en valeur leur saveur marine naturelle.
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Petits calamars à l'encre
Chipirones en su tinta
Petits calamars cuits dans leur propre encre, ce qui leur donne une couleur noire profonde et une saveur riche et marine. C'est un plat traditionnel espagnol.
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Calmars frais
Rabas frescas
Calmars frais, généralement frits ou grillés, servis croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
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Pâté de rascasse
Paté de cabracho
Pâté crémeux à base de rascasse, un poisson de roche à la chair blanche et savoureuse. Souvent servi froid avec du pain grillé.
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Lotte frite
Fritos d pixín
Morceaux de lotte (poisson) frits, un plat populaire dans certaines régions d'Espagne, apprécié pour sa texture ferme.
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Moules grillées
Mejillones a la plancha
Moules cuites à la plancha, souvent assaisonnées simplement pour rehausser leur goût iodé.
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Casserole de poulpe et crevettes
Cazuela pulpo y langostinos
Un plat mijoté dans une casserole, combinant la tendreté du poulpe avec la douceur des crevettes, probablement dans un bouillon savoureux.
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Sardines
Parrocha
Petites sardines, souvent frites ou grillées, un mets typique des régions côtières.
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Nécora (Crabe nageur)
Andarica (Necora)
La nécora est un type de crabe nageur, apprécié pour sa chair délicate et son goût marin. Il est souvent servi cuit à la vapeur ou grillé.
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Couteaux
Navajas
Coquillages allongés, souvent appelés 'couteaux' en raison de leur forme. Ils sont généralement cuits à la vapeur ou grillés avec de l'ail et du persil.
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Poulpe grillé
Pulpo a la plancha
Poulpe cuit à la plancha, résultant en une texture tendre à l'intérieur et légèrement croustillante à l'extérieur. Souvent servi avec de l'huile d'olive et du paprika.
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Plats de viande
Meat Dishes
Poêle spéciale
Sartén especial
Un plat servi dans une poêle, dont la composition exacte n'est pas spécifiée mais suggère une spécialité du chef ou une combinaison d'ingrédients.
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Croquettes de cecina
Croquetas cecina
Croquettes faites avec de la cecina, qui est du bœuf séché et salé, similaire au jambon cru. Elles sont généralement crémeuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.
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Cachopo au jambon et fromage
Cachopo jamón y queso
Le cachopo est un plat traditionnel des Asturies, en Espagne. Il s'agit de deux escalopes de veau fines, garnies de jambon et de fromage, panées et frites. C'est un plat copieux et savoureux.
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Entrecôte de bœuf
Entrecot de buey
Un morceau d'entrecôte de bœuf, un steak de haute qualité connu pour sa tendreté et sa saveur. Il est généralement grillé.
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Planche de cachopos
Tabla de cachopos
Une planche ou un plateau proposant une sélection de cachopos, potentiellement avec différentes garnitures ou tailles, idéal pour partager.
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Pizzas
Bolonhesa
BULUNHESA.
Une pizza à la sauce tomate, mozzarella et viande hachée.
€ 8
Calzone (Ouvert)
CALZONE (ABERTA)
Une pizza calzone ouverte, garnie de sauce tomate, mozzarella, jambon et œuf.
€ 8
Calzone (Fermé)
CALZONE (FECHADA)
Une pizza calzone fermée, garnie de sauce tomate, mozzarella, jambon et œuf.
€ 8.5
Campagnarde
CAMPONESA
Une pizza avec sauce tomate, mozzarella, jambon, champignons et ananas.
€ 8.5
Capricieuse
CAPRICHOSA
Une pizza à la sauce tomate, mozzarella, thon, maïs, oignon et fruits de mer.
€ 8
Chef
CHEFE
Une pizza avec sauce tomate, mozzarella, bacon et œuf.
€ 8.5
Étoile Bleue
ESTRELA AZUL
Une pizza garnie de sauce tomate, mozzarella, bacon, chorizo, thon, olives, champignons et poivrons.
€ 9.5
Exotique
EXÓTICA
Une pizza avec sauce tomate, mozzarella, pêche, ananas et banane.
€ 8.5
Milanaise
MILANESA
Une pizza à la sauce tomate, mozzarella et jambon.
€ 7.5
Napolitaine
NAPOLITANA
Une pizza avec sauce tomate, mozzarella, câpres, olives et anchois.
€ 8
Patronne
PATROA
Une pizza à la sauce tomate, mozzarella, jambon, champignons et chorizo.
€ 8.5
Pepperoni
PEPPERONI
Une pizza classique avec sauce tomate, mozzarella et pepperoni.
€ 9
Parme
PARMA
Une pizza avec sauce tomate, mozzarella, roquette et jambon de Parme.
€ 8
Printemps
PRIMAVERA
Une pizza à la sauce tomate, mozzarella, poivrons, oignon et maïs.
€ 7.5
Quatre Saisons
QUATRO ESTAÇÕES
Une pizza divisée en quatre sections représentant les saisons, généralement avec des garnitures comme le jambon, les champignons, les artichauts et les olives.
€ 8
Quatre Fromages
QUATRO QUEIJOS
Une pizza riche en fromages, typiquement avec de la mozzarella, du fromage de chèvre, du gorgonzola et d'autres fromages.
€ 7.5
San Marcos
SANMARCOS
Une pizza garnie de sauce tomate, mozzarella, bacon, maïs, viande hachée et poivrons.
€ 9
Sicilienne
SICILIANA
Une pizza avec sauce tomate, mozzarella, bacon, maïs, oignon, champignons, jambon, chorizo et poivrons.
€ 9.5
Texane
TEXANA
Une pizza à la sauce tomate, mozzarella, poulet, maïs, champignons et ananas.
€ 9.5
Thon
TONITO
Une pizza avec sauce tomate, mozzarella, thon et oignon.
€ 7.5
Végétarienne
VEGETARIANA
Une pizza garnie de sauce tomate, mozzarella, maïs, champignons, poivrons et oignon.
€ 8
Kebab
KEBAB
Une pizza avec sauce tomate, sauce kebab, mozzarella, viande de kebab, maïs et champignons.
€ 9
Plats Principaux
Lasagnes
LASANHA
Un plat de pâtes traditionnel italien, composé de couches de pâtes, de sauce à la viande (ragù), de béchamel et de fromage, le tout gratiné au four.
€ 10.5
Suppléments
Ingrédients Supplémentaires
INGREDIENTES EXTRA
Option pour ajouter des ingrédients supplémentaires à votre plat, avec un coût additionnel. Les prix peuvent varier.
€ 1