Unknown Restaurant
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Anonymous
Shared on 1/31/2026
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Original Menu (2 images)
O Menu
La Carte
O cogumelo marrom de Saumur
Le champignon brun de Saumur
Um prato com cogumelos marrons da região de Saumur, acompanhado de ovo de galinha, cazette (um tipo de queijo ou preparação local) e infusão. É uma opção que destaca os sabores terrosos dos cogumelos combinados com a riqueza do ovo e a sutileza da infusão.
€ 26
O caviar da casa Bellorr
Le caviar de la maison Bellorr
Caviar da casa Bellorr servido com millefeuille de batata e creme leve com ervas finas. O caviar oferece um sabor salgado e luxuoso, complementado pela textura crocante do millefeuille e o frescor do creme de ervas.
€ 52
O foie gras grelhado
Le foie gras poêlé
Foie gras grelhado servido com salada de lentilhas Beluga morna e ervas frescas. O foie gras é um fígado de pato ou ganso engordado, conhecido por sua textura rica e sabor amanteigado, que contrasta bem com a acidez das lentilhas e o frescor das ervas.
€ 28
O carpaccio de Saint-Jacques
Le carpaccio de Saint-Jacques
Carpaccio de vieiras Saint-Jacques com azeite frutado preto de Xavier Alazard. O carpaccio é feito com fatias finas de vieiras cruas, realçando a doçura natural do marisco, complementado pelo azeite de alta qualidade. Há um suplemento de 15€ para adicionar caviar.
€ 32
O timo de vitela francês dourado na frigideira
Le ris de veau Français doré au sautoir
Timo de vitela francês dourado na frigideira, acompanhado de escórcia, batatas e cebolas confitadas. O timo de vitela é uma carne tenra e delicada, que é realçada pela doçura das cebolas confitadas e a textura das batatas e escórcia.
€ 44
As vieiras em duas preparações
Les Saint-Jacques en deux cuissons
Vieiras preparadas de duas maneiras diferentes, servidas com legumes de outono e molho de barba. Este prato destaca a versatilidade das vieiras, combinando diferentes texturas e sabores, complementados pelos legumes sazonais e o molho rico.
€ 42
O vol-au-vent
Le vol-au-vent
Vol-au-vent recheado com quenelles de aves, timo de vitela, morilles e cristas de galo. O vol-au-vent é uma massa folhada oca, recheada com ingredientes ricos e saborosos, oferecendo uma combinação de texturas e sabores complexos.
€ 42
A massa fusillione
Les pâtes fusillione
Massa fusillione com trufa negra (opcional, com um custo adicional de 3€ por grama). A massa é um prato simples, mas elegante, que é elevado pelo aroma e sabor intensos da trufa negra.
€ 30
Tábua de queijos selecionados
Plateau de fromages sélectionnés
Uma seleção de queijos de Adeline e Hans Krischer, da France Fromage aux Halles de Tours. A tábua de queijos oferece uma variedade de sabores e texturas, representando a riqueza da produção de queijos franceses.
€ 20
Todos os Itens
All Items
A baunilha marrom de Uganda
La vanille brune d'Ouganda
Sobremesa feita com sorvete de verbena e baunilha marrom de Uganda. A baunilha de Uganda é conhecida por seu sabor rico e complexo, enquanto a verbena adiciona um toque cítrico e refrescante.
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Menu Carta Branca
Menu Carte Blanche
Um menu especial concebido pelo Chef e sua equipe, oferecendo uma experiência culinária única com produtos frescos e da estação. Cada prato é uma celebração da criatividade culinária.
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Em 5 serviços
En 5 services
Um menu degustação composto por 5 pratos diferentes. O preço não inclui bebidas.
€ 95
Harmonização de vinhos 48€
Accord des vins 48€
Opção de harmonização de vinhos com o menu de 5 serviços, incluindo 8cl de vinho por serviço. A harmonização de vinhos é uma seleção de vinhos que complementam cada prato do menu.
€ 48
Em 7 serviços
En 7 services
Um menu degustação composto por 7 pratos diferentes. O preço não inclui bebidas.
€ 125
Harmonização de vinhos 65€
Accord des vins 65€
Opção de harmonização de vinhos com o menu de 7 serviços, incluindo 8cl de vinho por serviço. A harmonização de vinhos é uma seleção de vinhos que complementam cada prato do menu.
€ 65